Brilio.net - Siapa di sini yang suka banget makan daun singkong? Sayur satu ini memang paling nikmat disantap bareng nasi hangat dan lauk favorit, apalagi kalau dimasak jadi gulai atau tumisan. Selain rasanya yang enak, daun singkong juga punya banyak manfaat baik buat kesehatan, lho. Daun singkong bisa membantu kita mencegah anemia, menurunkan kolesterol jahat, bahkan sampai mengurangi risiko hipertensi. Wah, ternyata khasiatnya banyak juga, ya?
Nah, dari sekian banyak cara memasak daun singkong, merebusnya jadi pilihan paling praktis buat sebagian orang. Tapi, kadang hasilnya kurang maksimal. Ada yang warnanya jadi gelap atau teksturnya kurang empuk.
Eits, jangan khawatir! Seorang warganet yang akrab dipanggil Mama Syaqeel punya cara andalan buat merebus daun singkong. Rahasianya, daun singkong buatan Mama Syaqeel ini nggak kalah sama yang ada di rumah makan Padang. Penasaran gimana caranya? Yuk, simak baik-baik!
Trik Jitu Rebus Daun Singkong Biar Tetap Hijau dan Empuk
Pertama-tama, pastikan daun singkong yang akan dimasak sudah dicuci sampai bersih, ya. Setelah itu, siapkan panci berisi air dan rebus sampai mendidih di atas api besar. Kalau airnya sudah mendidih, masukkan garam secukupnya, lalu aduk sampai garamnya larut.
foto: YouTube/Dapur Mama Syaqeel
Setelah garam tercampur rata, baru masukkan semua daun singkong. Tekan-tekan daunnya pakai spatula supaya semua terendam air. Kemudian, masukkan irisan bawang merah dan aduk rata. Rebus daun singkong sampai teksturnya empuk dan matang.
foto: YouTube/Dapur Mama Syaqeel
Nah, pas daun singkongnya sudah hampir matang, ini nih rahasianya! Masukkan minyak goreng secukupnya, lalu aduk rata.
Ternyata, tiga bahan dapur—garam, bawang merah, dan minyak goreng—bukan cuma bikin daun singkong tetap hijau dan empuk, tapi juga menambah rasa dan bikin penampilannya makin cantik pas disajikan.
"Pastikan minyaknya yang baru ya, akan cantik warnanya, hijau dan ada sensasi mengkilat dari minyak gorengnya," jelas Mama Syaqeel.
foto: YouTube/Dapur Mama Syaqeel
Setelah minyak masuk dan diaduk rata, langsung matikan kompor dan angkat daun singkongnya. Tiriskan sebelum disajikan. Daun singkong rebus pun siap dinikmati bareng nasi dan lauk kesukaanmu.
FAQ Seputar Merebus Daun Singkong
1. Apakah jenis minyak goreng yang dipakai harus minyak baru?
Ya, Mama Syaqeel menyarankan menggunakan minyak goreng yang masih baru agar daun singkong terlihat lebih cantik dan mengkilat. Minyak bekas mungkin akan mengubah warna dan tampilan daun singkong.
2. Apa fungsi irisan bawang merah dalam proses perebusan?
Selain memberikan aroma dan sedikit rasa, bawang merah membantu mengurangi bau langu pada daun singkong dan membuat rasanya lebih gurih.
3. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merebus daun singkong dengan cara ini?
Waktu perebusan bisa berbeda-beda, tergantung pada jumlah daun singkong dan tingkat keempukan yang diinginkan. Biasanya, proses perebusan ini membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
4. Selain daun singkong, apakah cara ini bisa diterapkan untuk merebus sayuran hijau lainnya?
Trik ini bisa diterapkan untuk merebus sayuran hijau lain seperti bayam, kangkung, atau sawi. Minyak dan garam akan membantu mempertahankan warna hijau dan tekstur sayuran.
5. Apakah daun singkong rebus ini bisa disimpan untuk esok hari?
Daun singkong rebus bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 1-2 hari. Saat ingin dikonsumsi kembali, cukup hangatkan sebentar. Namun, untuk rasa dan tekstur terbaik, disarankan untuk langsung dikonsumsi setelah dimasak.