Brilio.net - Bihun jadi salah satu bahan makanan favorit banyak orang karena rasanya ringan dan mudah dipadukan dengan aneka bumbu. Mulai dari tumisan sederhana, sup hangat, sampai gorengan khas kaki lima, semua bisa terasa lebih nikmat dengan tambahan bihun. Teksturnya yang tipis juga bikin bihun jadi pilihan praktis untuk berbagai menu sehari-hari.
Meski begitu, memasak bihun tidak boleh sembarangan. Kalau salah cara mengolahnya, bihun bisa jadi lembek, cepat putus saat diaduk, bahkan hilang kekenyalannya. Akibatnya, masakan yang seharusnya enak malah jadi kurang menggugah selera.
Kesalahan paling umum biasanya terjadi saat proses perendaman atau perebusan bihun. Terlalu lama direndam air panas atau dimasak dengan suhu tinggi bisa merusak seratnya. Supaya bihun tetap kenyal dan tidak mudah hancur, ada teknik khusus yang perlu diperhatikan sejak awal.
Sebuah teknik dari pengguna Instagram @ummubalqishaura ini bisa membantu kamu untuk mengolah bihun agar hasilnya lebih kenyal. Simak tutorialnya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @ummubalqishaura pada Senin (15/9).
Trik masak bihun.
1. Siapkan air rendaman dengan minyak dan garam.
foto: Instagram/@ummubalqishaura
Langkah pertama, siapkan air dalam baskom berukuran sedang, lalu tambahkan sedikit minyak goreng dan garam. Minyak akan membantu bihun tidak saling menempel, sementara garam memberi sedikit rasa dasar supaya bihun tidak hambar sejak awal.
2. Rendam bihun, jangan direbus.
foto: Instagram/@ummubalqishaura
Masukkan bihun kering ke dalam baskom berisi air tersebut, lalu biarkan terendam beberapa menit. Ingat, proses ini bukan perebusan, jadi jangan pakai air mendidih, cukup air biasa atau hangat saja agar tekstur bihun tetap terjaga.
3. Tiriskan saat bihun mulai matang.
foto: Instagram/@ummubalqishaura
Begitu bihun terasa sudah mulai lembut dan lentur, segera angkat dan tiriskan. Dengan cara ini, bihun jadi kenyal, tidak terlalu lembek, dan lebih tahan saat diolah dalam tumisan.
4. Cocok untuk olahan bihun goreng.
foto: Instagram/@ummubalqishaura
Teknik perendaman ini sangat pas kalau kamu mau bikin bihun goreng atau menu kering lainnya. Karena bihun sudah setengah matang dan tidak gampang patah, hasil masakan jadi lebih cantik, enak dikunyah, dan tidak berubah jadi bubur bihun.
FAQ Tips mengolah bihun.
Bihun sering dipilih karena cepat matang dan mudah diolah, tapi ada saja masalah yang muncul saat proses memasak. Mulai dari bihun yang lengket, terlalu lembek, sampai rasanya kurang gurih, bikin hasil masakan jadi kurang maksimal.
1. Kenapa bihun kadang menempel satu sama lain setelah ditumis?
Bihun bisa saling menempel karena kurang diberi minyak sejak proses perendaman. Menambahkan sedikit minyak goreng atau minyak wijen saat merendam akan membantu bihun lebih terurai saat dimasak.
2. Bagaimana cara memberi rasa pada bihun sejak awal agar tidak hambar?
Selain menambahkan garam pada air rendaman, kamu juga bisa campurkan kaldu bubuk sedikit saja. Cara ini membuat bihun punya rasa dasar gurih sebelum dimasak lebih lanjut.
3. Apakah boleh merendam bihun dengan air panas supaya lebih cepat lembut?
Boleh, tapi jangan terlalu lama karena serat bihun cepat rapuh. Cukup rendam dengan air panas selama 1–2 menit, lalu tiriskan segera agar teksturnya tetap kenyal.
4. Bagaimana cara menghindari bihun cepat putus saat diaduk?
Gunakan spatula lebar atau sumpit kayu untuk mengaduk bihun dengan lembut. Hindari mengaduk terlalu keras, karena serat bihun tipis dan mudah patah jika ditekan berlebihan.
5. Apakah bihun bisa diolah dua kali, misalnya dimasak lalu dipanaskan lagi?
Bisa, tapi sebaiknya jangan terlalu lama disimpan setelah dimasak. Panaskan dengan api kecil dan beri sedikit air atau minyak agar bihun tidak jadi kering dan menggumpal.