Brilio.net - Menanak nasi memang terlihat sederhana, tapi sering kali hasilnya justru bikin kecewa. Salah satu masalah yang paling sering muncul adalah nasi jadi terlalu lembek. Penyebab utamanya biasanya karena penggunaan air yang berlebihan saat memasak.
Ketika air yang dipakai lebih banyak dari takaran beras, butiran nasi akan menyerap kelembapan berlebih. Akibatnya, tekstur nasi jadi tidak pulen, malah cenderung basah dan menggumpal. Kondisi ini tentu mengurangi selera makan, apalagi kalau ingin menyantapnya dengan lauk kering.
Selain soal rasa, nasi yang terlalu lembek juga lebih cepat basi karena kadar airnya tinggi. Jadi, menjaga takaran air saat menanak nasi sangat penting agar hasilnya pas, pulen, wangi, dan tahan lebih lama. Dengan begitu, kualitas nasi bisa tetap terjaga dan hidangan terasa lebih nikmat.
Namun jika sudah telanjur lembek, kamu masih bisa mengatasinya dengan cara mudah, seperti yang dilakukan pengguna Instagram @annepermata. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan satu bahan makanan saja, yakni roti tawar. Berikut tutorialnya yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @annepermata pada Kamis (18/9).
Cara atasi nasi kelembekan.
1. Gunakan roti tawar sebagai penyerap.
foto: Instagram/@annepermata
Kalau nasi sudah terlanjur kelembekan, jangan buru-buru dibuang. Ambil selembar roti tawar, lalu letakkan di bagian atas nasi yang masih ada di dalam rice cooker atau panci. Roti tawar ini berfungsi sebagai penyerap kelebihan air, jadi tekstur nasi bisa kembali normal.
2. Masak ulang selama beberapa menit.
foto: Instagram/@annepermata
Setelah roti tawar diletakkan, tutup kembali rice cooker atau panci, lalu masak lagi nasi selama kurang lebih 10 menit. Proses ini memberi waktu pada roti untuk menyerap kelembapan yang berlebihan. Pastikan jangan terlalu lama agar nasi tidak berubah jadi kering atau malah gosong di bagian bawah.
3. Nasi jadi lebih pulen.
foto: Instagram/@annepermata
Begitu dimasak ulang, angkat roti tawar yang sudah menyerap air berlebih dari nasi. Hasilnya, tekstur nasi akan lebih pulen dan tidak lagi terlalu lembek. Dengan cara sederhana ini, nasi yang tadinya hampir gagal tetap bisa diselamatkan dan siap disantap dengan lauk favorit.
Pertanyaan seputar tips masak nasi biar tak kelembekan.
Menanak nasi yang pulen dan pas teksturnya memang butuh trik sederhana. Banyak orang sering kebablasan menambahkan air, sehingga nasi jadi terlalu lembek dan cepat basi.
1. Bagaimana cara mengukur air yang pas untuk menanak nasi?
Gunakan metode jari, yaitu isi air sampai menyentuh ruas pertama jari telunjuk di atas permukaan beras. Cara ini praktis dan bisa dipakai meskipun tanpa gelas ukur.
2. Apakah jenis beras memengaruhi banyaknya air yang digunakan?
Iya, setiap jenis beras butuh takaran air yang berbeda. Misalnya, beras pulen butuh air lebih sedikit dibanding beras pera agar hasilnya tidak terlalu lembek.
3. Bagaimana cara memasak nasi tanpa rice cooker agar tidak kelembekan?
Jika pakai panci, rebus nasi dengan api sedang hingga air menyusut, lalu kecilkan api untuk proses pengukusan. Cara ini membantu nasi matang merata tanpa kelebihan air.
4. Apakah ada bahan alami yang bisa ditambahkan agar nasi tidak terlalu basah?
Bisa, tambahkan satu lembar daun pandan atau sedikit perasan jeruk nipis saat memasak. Selain bikin harum, daun dan jeruk ini membantu mengurangi kadar air berlebih.
5. Bagaimana cara menyelamatkan nasi yang hampir kelembekan?
Segera buka penutup rice cooker dan aduk nasi pelan-pelan supaya uap berlebih keluar. Dengan begitu, nasi akan lebih kering dan teksturnya kembali pulen.