Brilio.net - Beras merah dikenal sebagai sumber karbohidrat sehat yang kaya manfaat. Kandungan seratnya tinggi, glikemik indeksnya rendah, dan ada tambahan vitamin serta mineral yang penting untuk tubuh. Tapi, realitanya, memasak beras merah memang butuh teknik khusus. Salah langkah sedikit, hasilnya bisa terlalu keras, atau malah terlalu lembek dan kehilangan rasa alami.
Kalau kamu pernah gagal saat masak beras merah, tenang saja. Ada cara-cara simpel supaya nasi beras merah tetap pulen, empuk, dan nikmat disantap. Artikel ini mengupas tuntas lima trik praktis yang bisa kamu ikuti, lengkap dengan resep sederhana, serta perbandingan detail memasak beras merah menggunakan kompor versus rice cooker.
Langsung simak, supaya hasil masakanmu nanti nggak zonk lagi.
Kenapa Beras Merah Perlu Dimasak dengan Teknik Khusus?
Beras merah masih memiliki lapisan kulit ari alami yang membuat teksturnya lebih keras dibanding beras putih. Lapisan ini memang kaya nutrisi, tapi juga membuat beras merah butuh perhatian ekstra saat dimasak.
Kalau teknik memasaknya kurang tepat, hasilnya bisa:
- Terlalu keras dan kering.
- Lembek dan berair.
- Kurang wangi dan terasa hambar.
Maka itu, memahami cara memasak beras merah dengan baik bakal menentukan hasil akhirnya.
5 Trik Memasak Beras Merah Agar Tidak Lembek
1. Cuci dengan Lembut, Jangan Rendam Terlalu Lama
Beras merah cukup dicuci 2–3 kali dengan air mengalir. Kalau mau hasil lebih empuk, bisa direndam, tapi cukup 30–60 menit saja. Terlalu lama merendam justru membuat nasi jadi kelembekan saat dimasak.
2. Perbandingan Air Harus Tepat
Gunakan perbandingan:
- 1 gelas beras merah : 2 gelas air.
Kalau ingin lebih pulen, bisa ditambahkan sedikit air lagi, maksimal 2 ¼ gelas untuk 1 gelas beras merah.
3. Masak Perlahan, Pakai Api Kecil
Setelah air mendidih, kecilkan api dan tutup rapat panci. Masak hingga air terserap sempurna. Kunci keberhasilannya adalah kesabaran.
4. Diamkan Sebelum Disajikan
Setelah matang, diamkan nasi dalam kondisi tertutup minimal 10 menit. Ini membuat tekstur nasi stabil dan tidak mudah hancur saat diaduk.
5. Tambahkan Kaldu atau Rempah untuk Rasa Lebih Kaya
Biar nasi beras merah nggak hambar, bisa ganti air biasa dengan kaldu ayam, kaldu sayur, atau tambahkan daun pandan, kayu manis, atau cengkeh saat memasak.
foto: Freepik/topntp26
Perbandingan Cara Memasak Beras Merah di Kompor vs Rice Cooker
Supaya makin jelas, ini perbandingan lengkap memasak beras merah di dua metode:
| Aspek | Kompor Tradisional | Rice Cooker |
|---|---|---|
| Perbandingan Air | 1:2 (atau 1:2¼ untuk hasil lebih pulen) | 1:2 (ikuti garis takaran rice cooker) |
| Proses Memasak | Rebus sampai mendidih, kecilkan api, tutup rapat hingga air habis | Masukkan semua bahan, tekan tombol 'Cook' |
| Waktu Memasak | 35–45 menit | 40–50 menit |
| Kontrol Tekstur | Lebih fleksibel, bisa disesuaikan di tengah proses | Bergantung pada program mesin |
| Kelebihan | Aroma alami lebih kuat, tekstur lebih bisa diatur | Praktis, tidak perlu diawasi |
| Kekurangan | Harus diawasi, risiko gosong jika lalai | Tekstur kadang kurang sempurna kalau salah takaran |
Kalau suka memasak manual dengan aroma dan rasa lebih tradisional, masak di kompor lebih cocok.
Tapi kalau cari kepraktisan tanpa harus bolak-balik mengontrol, rice cooker jelas pilihan terbaik.
Resep Nasi Beras Merah Pulen, Gurih, dan Harum
Kalau mau sekalian praktik, ini resep yang simpel dan pastinya anti gagal:
Bahan:
- 1 gelas beras merah
- 2 gelas kaldu ayam atau air biasa
- 1 lembar daun pandan (optional)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh minyak zaitun atau minyak kelapa
Cara Membuat:
1. Cuci beras merah hingga bersih, rendam selama 30 menit, tiriskan.
2. Masukkan beras ke dalam panci atau rice cooker.
3. Tambahkan kaldu atau air, daun pandan, garam, dan minyak zaitun.
4. Kalau masak di kompor:
- Rebus sampai air mendidih, kecilkan api, tutup rapat, masak sampai air habis.
5. Kalau masak di rice cooker:
- Tutup dan tekan tombol ‘Cook’.
6. Setelah matang, diamkan 10–15 menit sebelum nasi diaduk dan disajikan.
Nasi beras merah ini cocok dipadukan dengan lauk sehat seperti ayam panggang, ikan bakar, atau tumis sayur.
Tips Tambahan Supaya Nasi Beras Merah Lebih Nikmat
- Gunakan beras merah organik untuk rasa dan aroma lebih alami.
- Campur sedikit beras putih untuk nasi beras merah yang lebih ringan teksturnya.
- Tambahkan sedikit bawang putih geprek ke air masak kalau mau aroma lebih gurih.
- Jangan sering buka tutup saat proses memasak, supaya uap tidak cepat hilang.
FAQ Seputar Cara Memasak Beras Merah
1. Apakah beras merah bisa langsung dimasak tanpa direndam?
Bisa, tapi hasilnya cenderung lebih keras. Merendam 30–60 menit sangat disarankan untuk hasil lebih empuk.
2. Kenapa nasi beras merah kadang terasa hambar?
Beras merah memang rasanya lebih netral. Menambahkan kaldu atau rempah saat memasak bisa memperkaya rasa nasi.
3. Bisakah memasak beras merah dengan santan?
Bisa, tapi teksturnya akan lebih lembut dan rasa jadi lebih gurih khas. Sesuaikan jumlah santan supaya tidak lembek.
4. Berapa lama nasi beras merah bisa disimpan setelah matang?
Kalau disimpan di suhu ruang, tahan sekitar 8 jam. Kalau masuk kulkas, bisa tahan hingga 3 hari.
5. Apa tanda nasi beras merah matang sempurna?
Tekstur kenyal tapi empuk, bulir tetap utuh, dan tidak berair di bagian dasar panci atau rice cooker.