32 Resep sayur ala rumahan, enak, sehat, dan sederhana

Brilio.net - Ingin memulai pola makan yang lebih sehat, tapi bingung harus masak apa? Jangan khawatir! Mengolah sayuran menjadi hidangan lezat ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan resep sayur ala rumahan yang praktis, kamu bisa menyajikan menu sehat yang disukai seluruh keluarga. Sayuran kaya akan gizi, vitamin, dan serat yang sangat baik untuk tubuh, dan kini kamu bisa mengolahnya dengan cara yang lebih menarik.

Nah, BrilioFood merangkum 32 resep sayur sederhana yang cocok untuk menu harianmu. Mulai dari tumisan cepat saji hingga hidangan berkuah yang menghangatkan, setiap resep dirancang agar mudah diikuti oleh siapa pun, bahkan pemula. Dengan memasak sendiri, kamu tidak hanya mendapatkan hidangan yang lebih sehat, tetapi juga menghemat pengeluaran.

Mari ciptakan kebiasaan sehat dengan menu sayur rumahan yang enak dan menggugah selera!

1. Sayur asem.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 3 lembar daun salam
- 6 buah melinjo
- 50 gram tetelan sapi
- 1 ikat kacang panjang
- 3 cabai hijau besar
- 1 sendok makan gula merah
- 3 buah jagung manis (dipotong jadi 3 atau 4 bagian)
- 1 buah labu siam ukuran sedang (buang kulitnya lalu potong dadu)
- 1 genggam daun melinjo muda
- 3 sendok makan kacang tanah
- 1 ruas jari lengkuas
- 3 sendok makan air asam
- 2 liter air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya

Cara memasak:
a. Potong semua sayur sesuai ukuran pas.
b. Potong daging tetelan bentuk dadu. Rebus sampai mendidih, masukkan melinjo, kacang tanah, dan jagung. Rebus sampai semua bahan empuk.
c. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas memar dan daun salam, serta cabai hijau.
d. Bumbui sayur asem dengan gula merah, air asam jawa dan garam,
e. Masukkan labu siam, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai matang.

2. Sayur lodeh.

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
- 3 cm lengkuas
- 100 gram daun melinjo muda
- 2000 cc santan dari 2 butir kelapa
- 300 gram labu siam, potong
- 200 gram nangka muda, potong
- 2 sendok makan garam
- 8 kacang panjang yang dipotong-potong
- 1 buah terong, potong
- 3 buah cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula merah sisir (bisa diganti gula pasir)

Bumbu halus:
- 2 cm kencur
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara memasak:
a. Rebus santan, daun salam, bumbu halus, dan lengkuas.
b. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Tunggu sampai matang.
c. Masukkan terong, labu siam, cabai hijau, kacang panjang dan daun melinjo. Masak sampai mendidih.

3. Sayur bayam.

foto: Instagram/@masakanlokalindonesiaku

Bahan:
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 sdt garam
- 300 gr daun bayam
- 1 sdt gula pasir
- 100 gr wortel, iris bulat tipis
- 1 liter air
- 4 butir bawang merah, iris halus
- 3 cm temu kunci (jika suka)
- 2 lembar daun salam

Cara memasak:
a. Rebus air, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan temu kunci. Tunggu sampai layu.
b. Masukkan wortel, masak wortel setengah matang.
c. Masukkan daun bayam, didihkan lagi sebentar.

4. Sup.

foto: Instagram/@eddriantjhia

Bahan:
- 1 kuntum brokoli
- 1 batang seledri
- 3 buah wortel
- 1/2 kubis/kol ukuran sedang
- 1 kuntum kembang kol
- air untuk merebus secukupnya
- 8 buah buncis
- 1 batang bawang perai
- minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- Merica secukupnya
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Garam dapur secukupnya

Cara memasak:
a. Potong dan iris semua sayuran sesuai selera.
b. Tumis bawang merah, bawang putih, garam, dan merica sampai harum.
c. Didihkan air di panci, masukkan bumbu tumis. Masukkan sayuran mulai dari wortel, buncis, kembang kol, brokoli, lalu kubis.
d. Tambahkan garam secukupnya.
e. Masukkan bawang perai dan seledri sebelum sop diangkat.

5. Sayur tumis labu siam.

foto: Instagram/@ayu.kitchen28

Bahan:
- 3 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
- 1 buah labu siam (kupas, iris tipis-tipis memanjang)
- garam (secukupnya)
- 7 buah cabai rawit (iris serong)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- gula (secukupnya)
- minyak goreng (secukupnya)
- lada bubuk (secukupnya)
- 1 batang daun seledri

Cara memasak:
a. Tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar.
b. Masukkan labu siam. Aduk sampai rata.
c. Tambahkan gula, garam, kaldu ayam dan lada bubuk secukupnya.
d. Tumis sampai bahan matang dan bumbu meresap ke dalam sayur labu siam.

6. Sayur lombok ijo.

foto: Instagram/@kulinersoloenak

Bahan:
- 7 siung bawang merah
- 2 lbr daun salam
- 1 tempe panjang
- 250 gram daging tetelan yang sudah direbus
- 1 sdm gula merah
- 3 siung bawang putih
- 100-150 gr cabe ijo keriting iris serong
- 1000 ml santan
- 2 cm lengkuas
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
a. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan salam, cabe ijo dan lengkuas.
b. Masukkan tempe dan daging tetelan yang sudah direbus.  
c. Tambahkan santan bumbui lalu beri garam, gula dan kaldu bubuk.
d. Didihkan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah agak berminyak.

7. Sayur sawi kuah.

foto: Instagram/@djongkwetsin

Bahan:
- 3 buah wortel ukuran kecil, iris bulat
- Garam, gula, lada bubuk secukupnya
- 200 gram sawi hijau, potong sesuai selera
- 10 butir Bakso ukuran kecil, potong 4 bagian
- 1 buah tomat, potong dadu dan buang bijinya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu yang diiris:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur (optional)
- 3 siung bawang merah

Cara memasak:
a. Didihkan air. Masukan wortel dan bakso.
b. Tumis bawang merah, bawang putih dan kencur. Tuang ke kuah tadi, lalu aduk rata.
c. Masukan sawi hijau, garam, gula dan lada bubuk. Aduk.
d. Masukan potongan tomat merah segar. Angkat dan sajikan.

8. Tumis kangkung.

foto: Instagram/@susan_mellyani

Bahan:
- 2 siung bawang merah (iris tipis)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Gula secukupnya
- 1 ikat sayur kangkung segar (siangi, buang batang)
- 1 buah tomat ceri (belah empat)
- 4 siung bawang putih (memarkan)
- Udang goreng (secukupnya)
- 4 buah cabai rawit (iris serong tipis)
- Garam (secukupnya)
- Margarin

Cara memasak:
a. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai dengan margarin. Masukkan sayur kangkung, aduk.
b. Beri gula, garam, kaldu ayam bubuk, buah tomat, dan udang goreng. Aduk rata semua bahan, masak dengan api besar.

9. Sayur bobor.

foto: Instagram/@ferry_susia

Bahan:
- 700 ml santan kelapa
- 1 ikat daun singkong muda (siangi)

Bumbu halus:
- 3 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Gula (secukupnya)
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 butir cabai rawit hijau
- Garam (secukupnya)

Cara memasak:
a. Rebus daun singkong sampai matang dan empuk lalu tiriskan. Kemudian peras daun singkong dan potong kasar.
b. Rebus sedikit air, masukkan bumbu halus ke dalam bumbu dan masak hingga mendidih. Masukkan daun singkong ke dalam bumbu, aduk rata sampai bumbu meresap.
c. Tambahkan santan kelapa ke dalam sayur. Aduk rata selama memasak agar santan tidak menggumpal.

10. Tumis tauge.

foto: Instagram/@arsanti96

Bahan:
- 1 sdm kecap asin
- Minyak goreng
- 250 gram tauge panjang
- 1 potong tahu, potong balok
- 1 batang daun bawang, potong panjang
- 2 siung bawang putih, cincang

Cara memasak:
a. Goreng tahu dengan minyak panas sampai kecoklatan, sisihkan.
b. Tumis bawang putih. Masukkan tahu ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan tauge, lalu aduk lagi.
c. Tambahkan kecap asin dan daun bawang, aduk dengan cepat.