7. Kari ikan tilapia.
foto: Instagram/@abangbrian
Bahan:
- 1 ekor ikan tilapia
- 2 sdm bubuk kari ikan
- 1 sdm bubuk cabai, beri sedikit air
- 1 tangkai daun kari
- 1/2 gelas santan cair
- 1/2 gelas santan kental
- 1 buah terong, dipotong dadu besar
- Tomat ceri, segenggam
- 4 buah cabai hijau, belah dua
- Garam dan gula
Bahan iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Bumbu rempah:
- Kayu manis
- 1 sdt jintan putih
- 1 kuntum bunga lawang
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bahan iris dan rempah sampai kekuningan dan wangi.
2. Masukkan daun kari, bubuk kari, dan bubuk cabai. Aduk merata, lalu tambahkan sedikit air dan masak sampai minyak naik.
3. Selanjutnya masukkan santan, sedikit air, tomat, sayur okra, dan cabai merah. Lalu beri garam secukupnya.
4. Terakhir masukkan ikan dan masak sampai mendidih atau ikan matang. Angkat dan sajikan.
8. Kari ikan bawal ala resto.
foto: Instagram/@jojo_zora2021
Bahan:
- 1 ekor ikan bawal, belah 2 bagian dan cuci bersih
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- Minyak untuk menumis
- Secukupnya garam dan gula
Bumbu halus:
- 2 buah cabai merah
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 2 sdt bumbu kari siap pakai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 buah paprika hijau atau merah, iris serong
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai bumbu harum, lalu masukkan ikan bawal, aduk rata.
2. Tuang santan, paprika, garam, dan gula. Masak sampai matang sampai bumbu meresap dan kuah sedikit mengering. Tes rasanya, angkat dan hidangkan.
9. Kari ikan jenahak tanpa santan.
foto: Instagram/@roslan1965
Bahan:
- 4 ekor ikan jenahak, beri air asam jawa dan garam, kemudian bilas
- 2-3 siung bawang merah, haluskan
- 1/2 sdt halba campur
- Setangkai daun kari
- Jahe
- Bawang Putih
- 1-2 buah tomat, iris
- 1 sdt asam jawa
- 3 sdm bubuk kari ikan
- 1 sdm bubuk cabai
- 1/2 sdm bubuk kunyit
- Kacang okra
- 2 buah terong bulat, belah empat
- 4 buah cabai hijau Besar
- 2 buah tomat, belah empat
- Air
- Garam secukupnya
- Minyak
Cara membuat:
1.Panaskan minyak lalu masukkan halba campur dan daun kari. Aduk dan tunggu sampai bau harum.
2. Selanjutnya masukkan awang halus, tumis sampai layu lalu boleh masukkan bubuk rempah kari ikan, bubuk cabai, dan bubuk kunyit. Aduk rata dan tambahkan sedikit air.
3. Kemudian masukkan bawang putih dan jahe. Aduk rata, lalu tambahkan irisan buah tomat. Setelah buah tomat agak layu, masukkan larutan asam jawa.
4. Selanjutnya masukkan terong. Setelah agak layu, tambahkan air dan garam secukupnya. Setelah mendidih boleh masukkan ikan dan kacang. Masak hingga kacang sedikit layu.
5. Terakhir masukkan tomat dan cabai hijau. Masak sampai tomat sedikit layu, lalu angkat dan sajikan.
10. Kari ikan merah.
foto: Instagram/@lazzsusukambinghqkualalumpur
Bahan:
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 3 cm jahe, iris halus
- 3-5 siung bawang putih, cincang halus
- Minyak
- 7-8 sdm rempah kari, larutkan dengan sedikit air
- Daun kari
- Sedikit air asam jawa
- Air
- Bendi atau okra
- Garam secukupnya
- Ikan merah
- Tomat
Cara membuat:
1. Masukkan minyak lalu tumis bawang merah, jahe, dan bawang putih sampai layu dan kekuningan.
2. Masukkan larutan rempah kari dan daun kari. Aduk rata, lalu masukkan air asam jawa dan sedikit air.
3. Masukkan juga bendi. Beri garam dan penyedap. Setelah bendi hampir matang, masukkan ikan dan tunggu agar mendidih menggunakan api sedang.
4. Masukkan tomat, dan biar mendidih kembali selama 2-3 menit. Kemudian angkat dan sajikan.
11. Kari ikan tenggiri nikmat.
foto: Instagram/@azzainthekitchen
Bahan:
- 6 ekor ikan tenggiri
- 2 buah tomat, belah empat
- Asam gelugue
- 1 buah cabai merah, belah dua
- 1 buah cabai hijau, belah dua
- 2 sdm rempah kari ikan
- 2 sdm rempah kari daging, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm cabai halus
- 1 gelas santan kental
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan tumis:
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 2 siung bawang putih, iris halus
- 2 tangkai daun kari, diikat
- 1 batang serai, geprek
Bumbu halus:
- 1 siung bawang bombay
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Ikan dicuci dan ditiriskan.
2. Panaskan minyak lalu tumis semua bahan tumis hingga harum. Masukkan cabai lalu haluskan dan tumis lagi sampai cabai matang.
3. Masukkan bahan-bahan halus dan aduk merata. Masukkan rempah kari yang sudah dilarutkan dengan air. Kemudian tambahkan segelas air lalu masak sampai mendidih menggunakan api sedang.
4. Selanjutnya masukkan ikan dan tambah air lagi jika perlu. Masukkan asam dan santan lalu aduk perlahan. Kemudian masukkan buah tomat, cabai merah, cabai hijau, garam, dan gula. Biarkan mendidih lagi lalu angkat dan sajikan.