Brilio.net - Setelah menikmati makanan berat, kurang afdol rasanya kalau belum menyantap penutup mulut. Salah satu pencuci mulut favorit yang disukai banyak orang adalah salad.
Ada banyak varian salad lezat yang menggugah selera. Salad identik dengan bahan dasar buah dan sayur. Selain dua bahan utama tersebut, agar nggak bikin bosan, bisa ditambahkan dengan topping dan bahan lainnya.
Nggak hanya lezat, salad merupakan makanan yang menawarkan kesehatan bagi tubuh. Dilansir dari Huffington Post, sayur dan buah segar memiliki kandungan kalori rendah dan antioksidan. Rata-rata dalam satu mangkuk sayur atau buah segar mengandung 5 gram serat atau lebih, tergantung jenisnya. Selain itu, salad sayur juga bisa jadi makanan yang rendah kolesterol, lho.
Nah, buat kamu yang ingin membuat salad, nggak perlu repot-repot membeli di luar. Buatlah salad sendiri di rumah. Selain mutu dan kebersihannya lebih terjamin, kamu bisa lebih menghemat uang saku. Pasalnya, salad ini biasa dijual dengan harga yang relatif mahal, lho.
Khusus buat kamu yang ingin mencoba membuat salad sayur sehat yang tinggi serat dan rendah kolesterol, simak rangkuman BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (6/2) berikut ini.
1. Salad ala Hokben.
foto: Instagram/@nindriany17
Bahan:
- 2 buah wortel, potong kecil
- 100 ml cuka
- 1/4 kubis, iris tipis
- 450 ml air matang
- 6 sdm gula pasir
Saus mayones (aduk rata semua):
- 4 sdm mayones
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
Cara membuat:
1. campur air, cuka, gula, aduk sampai gula larut.
2. Masukkan kubis, wortel.
3. Simpan di kulkas minimal 2 jam.
4. Keluarkan, tiriskan lalu sajikan dengan mayones.
2. Salad caesar.
foto: Instagram/@tetumlh
Bahan:
- 20-40 gram telur rebus
- lada secukupnya
- 100-120 gram selada romaine
- saus salad kemasan.
- 60 gram keju parmesan
- 15-20 gram daging sapi iris tipis
- 20-25 croutons atau roti tawar potong dadu.
- garam secukupnya
Cara membuat:
1. Potong selada romaine sesuai selera.
2. Goreng daging sapi dengan sedikit olive oil. Beri sedikit bumbu sesuai selera.
3. Potong roti tawar menjadi dadu. Beri bumbu seperti garam dan lada, lalu panggang.
4. Masukan bahan-bahan yang sudah jadi ke dalam satu mangkuk, lalu tuangkan saus. Aduk rata dan sajikan.
3. Roasted chicken breast with rainbow salad.
foto: Instagram/@banususanto
Bahan:
- 2 buah fillet dada ayam (lumuri garam dan lada hitam)
Bahan salad:
- 5 lembar selada hijau, potong-kotak
- 4 lembar kubis ungu, dirajang
- 1 buah alpukat, potong dadu
- 6 buah tomat cherry, potong tipis
- 1 buah timun ukuran kecil
- 3 sdm jagung manis pipil
- 1/2 buah bawang bombay, dirajang memanjang
- 2 sdm peterseli cincang
Bahan dressing salad (campur jadi satu):
- 6 sdm Extra virgin olive Oil
- 3 sdm air lemon
- 3 sdm madu
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara membuat:
1. Panggang dada ayam sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Letakkan bahan salad di wadah, tuang dressing sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Taruh salad di piring. Iris roasted chicken breast, taruh di atas salad.
4. Salad sayur spesial.
foto: Instagram/@dapur.uri
Bahan:
- daun selada (cuci bersih, iris atau sobek kasar)
- 6-8 buah tomat kecil
- buah ciplukan secukupnya
- 2 butir telur omega, rebus lalu belah dua
- minyak zaitun secukupnya
- ½ buah lemon segar, parut kulitnya, belah jadi dua (peras ambil airnya)
- dressing salad kwepie campur dengan perasan lemon
- buah blueberry
Cara membuat:
1. Masukkan daun selada, telur rebus ke wadah.
2. Tambahkan minyak zaitun dan perasan air lemon.
3. Guyur dengan dressing salad, aduk semua bahan.
5. Gaji namul (salad sayur Korea).
foto: Instagram/@muda_estiningtyas
Bahan:
- 2 buah terong, potong sesuai selera
- 1 sachet kewpie saus siram dengan wijen sangrai 100ml
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- jagung pipil
- daun selada, iris memanjang
- wortel, potong tipis memanjang
- 200 gram dada ayam fillet, potong dadu
- cabai bubuk sedikit
- minyak zaitun
Cara membuat :
1. Marinasi daging dengan 1 sdm kwepie saus siram dan wijen sangrai, sisihkan.
2. Tumis irisan bawang putih menggunakan minyak zaitun.
3. Masukkan daging. Aduk rata.
4. Masukkan terong, jagung pipil, potongan wortel. Tambahkan beberapa sendok saus kwepie dan cabai bubuk. Aduk rata. Matikan kompor.
5. Letakkan daun selada di piring saji. Tambahkan terong tumis dan ayam. Aduk rata.
6. Curry chicken salad.
foto: Instagram/@purakitchen
Bahan chicken Curry:
- 100 gram ayam dada / chicken breast, potong tipis melebar
- 40 gram yogurt plain
- 1/4 sdt pura himalayan salt
- 1/2 sdt pura chicken extract
- 1/2 sdt kari bubuk / curry powder
Veggie:
- 4 lembar selada romaine, otong kasar
- 15 gram arugula lettuce
- 10 buah cherry tomato, belah dua
- 1/4 buah kubis merah, iris tipis
Dressing:
- 100 gram yogurt plain
- 1/2 sdt pura himalayan salt
- 1/2 sdt lada hitam
- 2 sdm madu
- 2 sdt bawang putih bubuk
Cara membuat:
1. Campur ayam, kari bubuk, pura himalayan salt, pura chicken extract, aduk rata. Rendam ayam -+ 10 menit.
2. Campur semua bahan dressing.
3. Bakar ayam sampai matang, angkat.
4. Iris tipis.
5. Tata selada romaine, arugula, cherry tomat, kubis merah, dan ayam di piring saji.
6. Tuang dressing.
7. Salad mentimun wortel.
foto: Instagram/@tabloidkokiplus
Bahan:
- mentimun kyuri 3 buah
- wortel 1 buah, serut tipis.
- cabai merah 2 buah, buang bijinya, potong dadu kecil.
- kacang tanah kupas 100 gram, goreng, cincang kasar.
- daun selada keriting 4 lembar, cuci bersih.
- daun ketumbar 5 batang, cincang halus.
Bahan saus:
- air hangat 75 ml
- cuka masak 2 sendok makan
- garam 1 sendok teh
- gula pasir 100 gram
- air jeruk nipis 2 sendok makan
Cara membuat:
1. Belah memanjang mentimun, buang bagian bijinya dan iris setebal 1/2 cm. Taburi garam, aduk rata.
2. Diamkan selama ± 30 menit, cuci hingga bersih. Tiriskan.
3. Campur gula, air hangat, cuka, air jeruk nipis, cabai, dan daun ketumbar. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata.
4. Masukkan mentimun dan wortel dalam campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama ± 15 menit agar bumbu meresap.
5. Letakkan daun selada keriting dalam mangkuk saji. Beri salad dan taburi dengan kacang tanah cincang. Sajikan.
8. Salad sayur alpukat.
foto: Instagram/@ummi_rochma
Bahan:
- selada .
- bawang bombay
- tomat
- mentimun
- wortel
- alpukat
- daun ketumbar (jika ada)
Toping:
- tahu bumbu kecap
- kacang merah
Dressing:
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula kelapa
- 1 sdt garam
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- 1cm jahe geprek
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dressing, aduk rata.
2. Masukkan ke kulkas selama minimal 1 jam.
3. Tata semua bahan di piring saji, tuangi dressing.
9. Salad bayam.
foto: Instagram/@dapurkreasi.id
Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm wijen sangrai
- 3 sdm madu
Cara membuat:
1. Rebus bayam dengan air panas, tiriskan
2. Masukkan ke dalam mangkuk besar. Campurkan bayam dan semua bahan.
3. Aduk hingga tercampur rata. Sajikan dengan menaburi wijen sangrai.
10. Salad sayur mayones.
foto: Instagram/@mamasyifahana
Bahan:
- 2 buah kentang
- 5 buah buncis
- 1 buah wortel
- 1 bonggol selada
- 1 buah tomat
Saus mayones:
- 100 gram mayones
- 2 sdm krimer kental manis
- garam sedikit
- 1 sdm saus sambal
Cara membuat:
1. Kupas dan potong-potong kentang, wortel, buncis sesuai selera. Rebus sebentar sampai agak layu. Tiriskan.
2. Campur semua bahan saus, aduk rata.
3. Campur semua sayuran, tuangi mayones. Aduk rata.
11. Salad nuget.
foto: Instagram/@reenaokta
Bahan:
- 4 potong chicken nugget
- kubis ungu, iris
- lettuce, iris
- tomat ceri, iris
- timun, potong dadu
- brokubisi, rebus sebentar
Dressing:
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 sdt perasan lemon
- 2 sdm mayones
Cara membuat:
1. Goreng nugget, potong dadu, sisihkan.
2. Masukkan air lemon ke mayones, aduk rata, sisihkan.
3. Campur sayuran dengan minyak zaitun.
4. Tata sayuran di atas piring, tambahkan nugget.
5. Siram dengan mayones, aduk rata.
12. Salad sayur segar.
foto: Instagram/@rara.s.astri
Bahan:
- 1 butir telur rebus
- selada sesuai selera, iris-iris
- 1 buah wortel, potong korek api, rebus sampai lunak
- kubis sesuai selera, iris-iris
- mayonnaise
- saus sambal
Cara membuat :
1. Tata selada, wortel, kubis, dan telur rebus di piring.
2. Beri mayones dan saus sambal di atasnya.