Brilio.net - Pada saat buka puasa, makanan olahan yang sering dimasak adalah menu-menu yang spesial dan dapat membangkitkan selera makan setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Berbagai olahan dapat menjadi spesial apalagi jika disantap dengan orang terkasih di Bulan yang penuh kasih.
Olahan daging dapat menjadi pilihan untuk menu buka puasa yang spesial. Pada dasarnya makanan berbahan daging tak pernah gagal karena rasanya sudah pasti enak diolah dengan cara apapun. Contohnya seperti masakan yang diolah dengan cara dimasak semur.
Perpaduan semur dan daging memiliki rasa yang dan khas. Warnanya yang cenderung coklat pekat berasal dari kecap ini menambah kenikmatan kuahnya yang kaya rasa. Tak heran jika olahan semur daging menjadi favorit keluarga.
Namun ternyata masih banyak varian semur yang dapat dicoba untuk menjadi menu spesial berbuka puasa. BrilioFood telah merangkumkan untukmu 13 resep menu buka puasa olahan semur daging sederhana, enak, empuk, dan bikin nagih, Selasa (2/4).
1. Semur daging pedas.
foto: Instagram/@mariahulfah357
Bahan:
- 250 gr daging sapi, iris
- 5 buah tahu goreng, belah dua
- 4 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- 8 buah cabai rawit merah, tumbuk kasar
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daging, aduk-aduk sampai berubah warna lalu beri air.
2. Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, daun salam, lengkuas, kecap manis dan cabai rawit, aduk.
3. Setelah daging empuk, masukkan tahu goreng, aduk-aduk. Angkat dan sajikan.
2. Bola daging telur puyuh.
foto: Instagram/@santy.robert
Bahan bola daging:
- 300gr daging giling
- 12 butir telur puyuh rebus, kupas
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica atau cabai bubuk
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung roti
- 1 sdm kecap asin atau manis
- 6 sdm butter atau margarin
Bahan bumbu tumis :
- 6 siung bawang merah atau bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Gula
- 1 sdt Garam
- 2 buah tomat, potong dadu
- 600 ml air
- 3 buah kentang, potong kotak
Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur daging giling, garam, merica atau cabai bubuk, kecap, tepung roti, dan telur ayam. Aduk rata.
2. Ambil daging secukup nya, isi dengan telur puyuh lalu bulatkan.
3. Goreng bola bola daging dengan butter atau margarin hingga matang. Angkat sisihkan.
4. Dengan sisa butter atau margarin untuk menggoreng bola daging tadi, tumis bawang merah, dan bawang putih hingga wangi lalu masukkan air.
5. Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, dan gula, aduk rata lalu masukkan kentang dan tomat.
6. Masukkan bola bola daging kedalam semur lalu masak hingga kentang lembut, air menyusut, dan bumbu meresap. Sajikan.
3. Semur daging santan.
foto: Instagram/@maybellin_ma
Bahan:
- 300 gr daging sapi bagian has, iris
- 2 buah kentang, potong dan goreng
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah bunga lawang
- 4 cm kayu manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3-4 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- 50 ml santan kental
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1/4 buah pala
- 1 sdt ketumbar butir
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, pekak, kayu manis dan daun salam sampai harum dan matang. Masukkan irisan daging, tumis kembali. Tambahkan air secukupnya.
2. Tunggu mendidih, tuang santan dan beri garam, gula, merica dan kecap manis.
3. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging matang dan mulai empuk, masukkan kentang goreng. Masak sampai kuah meresap.
4. Semur daging kentang.
foto: Instagram/@cicie_kitchen
Bahan:
- 250 gr daging sengkel
- 2 kentang
- 2 buah cengkih
- ½ biji buah pala
- 2 daun jeruk
- 1potong kecil kayu manis
- ½ sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- Sedikit jinten
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kecap manis
Bahan halus:
- 8 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bahan yang telah dihaluskan sampai harum. Lalu masukkan kecap manis.
2. Setelah itu masukan daging masak hingga daging setengah matang. Masukan kentang.
3. Beri garam dan gula pasir. Cek rasa.
4. Masak sampai daging empuk. Jika air sudah menyusut tapi daging masih keras, beri secukupnya air.
5. Semur daging tahu telur.
foto: Shopee/@linasutiono
Bahan:
- 1/2 kg daging bagian sengkel
- 5 buah telur rebus
- 2 buah tahu, belah 4 dan goreng
- 1 buah tomat, iris
- Garam, gula secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1/2 buah biji pala
Bumbu cemplung:
- 2 buah serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 3 butir cengkih
Cara membuat:
1. Bersihkan daging lalu potong.
2. Belah tahu, goreng dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi masukkan salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan daging aduk hingga daging berubah warna beri kecap manis, gula, kaldu jamur dan garam aduk rata.
4. Tuangkan air masak hingga daging empuk.
5. Setelah daging empuk masukkan telur, tahu dan tomat iris masak hingga bumbu meresap, tes rasa. Angkat taburi bawang goreng di atasnya.