4. Dendeng balado basah.
foto: Instagram/@dewiu
Bahan:
- 500 gr daging, iris tipis
- 7 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 buah rawit merah
- 1 buah tomat, iris tipis
- 5 bawang merah, iris
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 buah gula merah
- Garam
- Kaldu bubuk
- 2 liter air
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging, rebus di air yang mendidih, sebentar saja supaya darahnya hilang, buang air nya, sisikan daging.
2. Rebus air 2 liter sampai mendidih, masukkan garam, ketumbar, kaldu bubuk dan gula lalu masukkan dagingnya, rebus sampai daging empuk, sisakan air bekas rebusan sekitar 3 sdm.
3. Sementara nunggu daging empuk, uleg kasar cabai.
4. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan tomat masak sampai agak layu, terakhir masukkan cabai, masak sampai matang agar tidak langu.
5. Daging yang sudah empuk digepuk menggunakan Palu tapi jangan sampai hancur, lalu goreng.
6. masukkan daging ke cabai yang sudah dimasak tadi, tambahkan air sisa rebusan, garam, dan kaldu bubuk.
5. Sup ikan segar.
foto: Instagram/@novinurviy
Bahan:
- 1 buah ikan nila segar
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 buah tomat
- Garam, air matang, dan minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Potong ikan nila berukuran sedang menjadi tiga.
2. Iris bawang merah, bawang putih, daun bawang, seledri, dan tomat.
3. Panaskan minyak goreng, tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Setelah itu, masukkan air, masak hingga mendidih.
5. Kemudian, masukkan daun bawang, seledri, dan ikan potong.
6. Aduk perlahan, dan masak hingga matang.
7. Setelah mendidih, masukkan potongan tomat.
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
6. Telur dadar wortel.
foto: Instagram/@dwi_sopitasari
Bahan:
- 6 butir telur
- 6 buah wortel, potong memanjang
- 2 sdt kecap asin
- Daun bawang secukupnya
- Merica bubuk
- Garam
Cara membuat:
1. Taburi wortel dengan garam, kemudian rebus selama satu menit dan sisihkan.
2. Masukkan telur, merica, kecap asin, daun bawang, dan garam ke dalam mangkuk.
3. Aduk sampai merata, kemudian tambahkan wortel dan aduk kembali.
Goreng telur sampai kecokelatan dan sajikan.
7. Tumis kacang panjang daging.
foto: Instagram/@aliliehoalie74
Bahan:
- 100 gr daging sapi yang telah dicincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 ikat kacang panjang
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 sdt gula
- Garam
- Lada
- Air
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay di atas wajan sampai harum.
2. Tambahkan daging sapi cincang bersama kacang panjang ke dalamnya.
3. Aduk semua bahan sampai merata.
4. Taburi lada, garam, gula, saus tiram, dan air.
5. Biarkan sampai kuahnya mengental dan sajikan.
8. Rolade daging.
foto: Instagram/@uminyanada.kitchen
Bahan:
- 300 gr daging sapi
- 2 butir telur
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 buah wortel, serut
- 2 batang daun seledri, ambil daunnya
- 1 sdm minyak wijen
- Garam
- Merica
Bahan kulit:
- 2 butir telur
- Garam
- Plastik cling wrap
Cara membuat:
1. Giling daging dan bawang putih sampai halus. Siapkan wadah campur semua bahan jadi satu sampai rata, kemudian koreksi rasa.
2. Dadar telur di teflon sampai matang, sisihkan sampai dingin.
3. Ambil dadar telur lalu beri adonan daging ratakan seluruh permukaan telur kemudian gulung perlahan dan kuat. Lalu bungkus dengan cling wrap dan kedua ujungnya diikat menggunakan karet supaya kuat.
4. Kukus di panci yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus selama 30 menit dan tutup panci dilapisi kain.
5. Jika sudah matang, angkat dan tunggu dingin. Rolade sudah dingin bisa dipotong sesuai selera untuk ketebalannya. Jika ingin dibuat stock simpan di wadah kedap udara dan letakan di freezer.