8. Bobor sawi pahit.
foto: Instagram/@cookingwithfenny
Bahan:
- 1 buah jagung manis
- 1 bonggol sawi pahit
- 1 buah labu siam
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- Santan kental dari 1 butir kelapa
- 70 gr gula aren
- Garam
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 jari kencur
Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan jagung. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak 10 menit.
2. Masukkan labu siam, masak hingga labu agak empuk.
3. Masukkan gula aren dan garam.
4. Masukkan sawi pahit, setelah mendidih langsung masukkan santan kental. Koreksi rasa.
9. Bobor sawi kacang.
foto: Instagram/@risa_kumala
Bahan:
- Kacang panjang
- Sawi hijau
- Lengkuas
- Daun jeruk
- Daun salam
- Santan
- Gula
- Garam
Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kencur
- Ketumbar
- Tempe semangit, ulek kasar
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus, kemudian didihkan air di panci.
2. Setelah mulai mendidih, masukkan bumbu halus serta daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula, dan garam.
3. Setelah mendidih, baru masukkan kacang panjang. Kalau sudah setengah matang, masukkan santan dan sawi hijau. Masak sampai empuk dan sajikan.
10. Bobor sawi hijau bawang putih.
foto: Instagram/@mademasak
Bahan:
- 2 ikat sawi hijau
- 3 buah kemiri utuh
- 700 ml santan kelapa
- 200 ml air
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt kencur bubuk
Cara membuat:
1. Rebus sawi hijau sampai matang dan tiriskan
2. Haluskan bawang putih dan kemiri, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air 200 ml, garam, penyedap rasa, dan kencur bubuk. Lalu biarkan sampai mendidih dan bau bawang hilang.
3. Masukkan sawi yang sudah ditiriskan dan juga santan, aduk merata. Tunggu sampai mendidih pertama, icip rasa dan siap disajikan.
11. Sayur bobor sawi tanpa santan.
foto: Instagram/@ikavatin
Bahan:
- Sawi daging, cuci dan potong sesuai selera
- Jagung manis, potong kecil-kecil atau dipipil
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam 1
- Cabai rawit sesuai selera, potong-potong
- 2 sdt penyedap rasa kaldu jamur
- 1 sdm bubuk ebi
- 3 sdm fibercreme
Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus 700 ml air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, cabai rawit, jagung manis, lengkuas, daun salam, dan fibercreme.
2. Setelah mendidih lagi, masukkan sawi dagingnya, tambahkan kaldu bubuk dan ebi bubuk. Koreksi rasa.
3. Jika sudah pas rasanya, matikan api, siap dihidangkan.
12. Bobor sawi hijau telur puyuh.
foto: Instagram/@novi.pudy
Bahan:
- 2 ikat daun sawi, cuci bersih dan potong potong
- Telur puyuh sesuai selera
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 1 cm kunyit
- Gula dan garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 2 gelas air
- Sedikit minyak untuk menumis bumbu
- 1/2-2 sdm fibercreme
- Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan kunyit.
2. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum, masukkan air tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan sawi dan telur puyuh, masukkan fibercreme, aduk rata.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, tes rasa dan didihkan kembali sebentar, kemudian matikan api.
5. Pindahkan ke dalam wadah lain dan taburi dengan bawang merah goreng.
13. Sayur bobor sawi tanpa kencur.
foto: Instagram/@diandiwiti
Bahan:
- 2 ikat sawi hijau, dipotong-potong
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sachet santan instan
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 liter air
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
2. Didihkan air, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak sebentar.
3. Masukkan sawi hijau, masak sampai setengah matang.
4. Masukkan santan, garam dan gula. Masak sampai matang.
14. Bobor sawi hijau oyong.
foto: Instagram/@arlisa_jati
Bahan:
- 1 ikat sawi hijau, iris-iris, cuci bersih
- 1 batang wortel, iris tipis, serong
- 1 batang oyong, iris tipis
- 1 buah labu siam, iris kotak panjang
- 1000 ml air
- 65-130 ml santan instan
Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt ketumbar, sangrai sebentar
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Sisihkan.
2. Masak air, masukkan jagung manis pipil dan labu siam, rebus keduanya hingga lunak dan empuk.
3. Tambahkan wortel, bayam, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas geprek, aduk sebentar, kemudian masukkan santan. Kecilkan api sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
4. Masukkan garam dan gula pasir, tes rasa.
5. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan dengan sepiring nasi hangat.
15. Bobor sawi tahu.
foto: Cookpad/@cook_19525142
Bahan:
- 1 ikat sawi hijau
- Segenggam tauge
- 2 buah tahu putih, goreng lalu potong
- 1/2 buah tomat merah
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- Gula
- Garam
- 1/2 bungkus santan kecil
Cara membuat:
1. Potong lalu rendam sawi dengan air garam. Cuci tauge. Iris bawang, cabai, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang sampai kekuningan, masukkan bersamaan sawi, toge, tahu, santan, gula, dan garam.
3. Jika sudah setengah masak, masukkan cabai dan tomat.
4. Cicipi dan sajikan.