3. Kolak pisang karamel.
foto: Instagram/@ciciyusi36
Bahan:
- 5-8 buah pisang uli
- 100 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan kuah santan:
- 125 ml santan kental
- 50 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Potong serong pisang, taburi dengan gula pasir. Sisihkan.
2. Rebus air, gula merah, dan pandan sampai mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
3. Masak kembali air gula, masukkan pisang. Masak sampai mengental. Angkat.
4. Masak santan, air, pandan, dan garam hingga mendidih, sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.
5. Tata pisang dalam mangkuk saji, siram dengan kuah santan.
4. Kolak pisang durian.
foto: Instagram/@dimaswidayu
Bahan:
- 1 sisir pisang kepok atau raja
- 4-6 buah durian
- 50 gr gula aren
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 3 sdm fibercreme
Cara membuat:
1. Rebus air, gula, pandan, dan pisang.
2. Masukkan durian lalu fibercreme
3. Sajikan hangat atau dingin.
5. Kolak pisang kolang-kaling.
foto: Instagram/@tin.tinkitchen
Bahan:
- 6 buah pisang raja, potong-potong
- 250 gr kolang-kaling, cuci bersih, rendam air panas, tiriskan
- 150 gr gula merah, sisir
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 st vanili bubuk
- 1 liter air
- 65 ml santan instan
Cara membuat:
1. Rebus air, gula merah, gula pasir, dan pandan sampai mendidih dan gula larut lalu saring.
2. Rebus lagi masukkan kolang-kaling, pandan, dan vanili. Aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan pisang dan santan aduk, masak sampai matang. Tes rasa, angkat. Siap disajikan.
6. Kolak pisang nangka.
foto: Instagram/@ninis_cake_cookies
Bahan kolak:
- Pisang kukus
- Nangka
- Daun pandan
- Gula merah
- Gula pasir
- Garam
- Air hangat
- Fibercreme
Cara membuat:
1. Masak air, gula merah, dan pandan. Setelah mendidih saring, tambahkan bubuk fibercreme. Aduk rata. Banyaknya bahan sesuaikan dengan selera.
2. Siapkan mangkuk saji. Potong pisang kukus dan nangka. Siram dengan kuah hangat.
3. Sajikan hangat saat cuaca dingin.
7. Kolak pisang dessert box.
foto: Instagram/@betyysuarni15
Bahan cake:
- Premix pondan
- Margarin, lelehkan
- 3 butir telur utuh
Bahan kolak:
- Pisang raja, potong kecil
- Gula Jawa
- Gula pasir
- Garam
- Tepung maizena
- Santan kental
- Susu cair
- Daun pandan
Cara membuat:
1. Mixer telur sampai menggembang berubah menjadi putih lalu masukkan premix pondan mixer rata lalu masukkan margarin aduk dengan spatula siap panggang dalam oven
2. Campur semua bahan hingga rata (kecuali pisang) masak hingga menggental lalu baru masukkan pisang.
3. Penyelesaian: Potong cake sesuai ukuran dessert box lalu taruh cake di dasar dessert box kemudian tuang 4 sdm kolak taruh cake lagi dan beri isian kolak lagi.
8. Kolak pisang mutiara.
foto: Instagram/@fangling8
Bahan:
- 1 sisir pisang raja, potong-potong sesuai selera
- 1 bungkus sagu mutiara, rebus terlebih dahulu sampai setengah mengembang, tiriskan
- 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
- 500 gr gula merah
- 3 lembar daun pandan wangi
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Rebus pisang dengan 0,5 liter santan sampai setengah mtang, masukkan gula merah, daun pandan, garam dan sagu mutiara, tambahkan sisa air santan, aduk sesekali.
2. Masak dengan api sedang sampai mulai berbuih, koreksi rasa, msak sampai matang.
3. Tata pisang dalam mangkuk saji, dan tambahkan sagu mutiara, kemudian siram kuah santan.
4. Kolak pisang sagu mutiara siap dihidangkan.
9. Kolak pisang bakar kurma.
foto: Instagram/@momyvey_19
Bahan:
- 2 buah pisang tanduk
- 100 gr kolang kaling
- 10 buah kurma
- 300 ml susu evaporasi
- 700 ml air
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 100 ml kental manis
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Iris serong pisang, panggang di atas teflon dengan sedikit margarin, sisihkan.
2. Siapkan panci, tuang susu evaporasi, air, daun pandan, gula merah, masak hingga mendidih lalu masukkan pisang, kolang kaling dan kurma, tambahkan kental manis dan garam, aduk rata.
3. Siap disajikan.
10. Kolak pisang tape.
foto: Instagram/@koh_aming
Bahan:
- 10 buah pisang, potong-potong
- Tape sesuai selera
- 1/4 kg kolang kaling
Kuah:
- 1,5 liter air
- 1 pak santan instant (200 ml)
- 2 keping gula Jawa
- Gula pasir sesuai selera
- Sejumput garam
- Daun pandan
Cara membuat:
1. Rebus kolang kaling, buang air, ulangi rebus lagi sampai 2-3 kali, sisihkan.
2. Didihkan air bersama santan, masukkan pisang dan kolang kaling.
3. Masukkan gula, gula Jawa, garam, dan daun pandan, koreksi rasa.
4. Masak sampai pisang matang, matikan api.
5. Masukkan tape, aduk lagi. Kolak siap disajikan.