Brilio.net - Nggak ada yang bisa ngalahin nikmatnya sepiring iga bakar empuk yang masih mengepul hangat, dibalut bumbu manis pedas yang wangi dan menggoda. Setiap gigitan dagingnya terasa lembut, juicy, dan begitu meresap sampai ke tulang. Aroma bakaran yang berpadu dengan kecap manis dan lada bikin siapapun langsung pengin nambah nasi.
Iga sapi memang jadi salah satu menu favorit banyak orang, dari warung tenda pinggir jalan sampai restoran mewah. Daya tariknya ada di teksturnya yang lembut tapi tetap kenyal, apalagi kalau diolah dengan bumbu lengkap dan dimasak perlahan sampai benar-benar meresap. Rasanya gurih, sedikit manis, dan kadang pedas, kombinasi yang selalu sukses bikin makan makin lahap.
Nggak perlu alat mahal, kamu pun bisa bikin sendiri di rumah. Cukup rebus iga sampai empuk, tumis bumbu sederhana seperti bawang, kecap, dan cabai, lalu bakar sebentar di atas teflon atau arang biar aromanya makin menggoda. Hasilnya? Daging empuk, bumbu meresap, dan rasa manis pedasnya nempel di lidah. Berikut 5 resep iga bakar empuk berbumbu manis pedas yang dihimpun BrilioFood pada Rabu (15/10). Semua resepnya gampang banget diikuti dan dijamin bikin kamu nambah nasi terus!
1. Iga Sapi Lada Hitam
Resep iga bakar empuk berbumbu manis pedas
TikTok/@sabrina.kuliner
Perpaduan daging iga empuk dengan saus lada hitam yang wangi dan sedikit pedas ini memang nggak pernah gagal bikin nagih. Teksturnya lembut karena direbus dulu, lalu dimasak lagi dengan saus kental yang gurih dan manis. Cocok banget buat menu makan malam spesial bareng keluarga.
Bahan utama:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air untuk merebus
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, geprek
- Garam secukupnya
Bumbu lada hitam:
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombai, iris memanjang
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt lada hitam kasar
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus iga bersama daun salam, jahe, dan garam hingga empuk (1–2 jam atau presto 30 menit). Tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai hingga layu
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus sambal, lada hitam, gula, dan kaldu. Aduk rata
4. Tuang air, masak hingga saus mengental, lalu masukkan iga. Aduk perlahan sampai bumbu meresap
5. Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalapan segar.
2. Tongseng Iga Sapi
Resep iga bakar empuk berbumbu manis pedas
TikTok/@resepsimpel7
Kalau biasanya tongseng dibuat dari daging kambing, versi iga sapi ini nggak kalah lezat. Kuahnya gurih dari santan dan kaldu rebusan iga, ditambah potongan kol serta cabai yang bikin sensasi pedas manis yang khas.
Bahan:
- 500 gr iga sapi
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 5 sdm kecap manis
- 1 bungkus santan instan
- 750 ml kaldu rebusan iga
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- Kol secukupnya
- 15 buah cabai rawit merah
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 sdt lada bulat
- ½ sdt ketumbar
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus atau presto iga sampai empuk
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum
3. Masukkan iga dan kaldu rebusan, aduk rata. Tambahkan santan perlahan sambil terus diaduk
4. Tambahkan kecap manis dan cabai rawit, masak hingga kuah agak mengental
5. Terakhir masukkan kol dan tomat, aduk sebentar lalu angkat. Sajikan hangat.
3. Iga Bakar Bumbu Kecap
Resep iga bakar empuk berbumbu manis pedas
TikTok/@spiltipis1
Resep klasik yang selalu sukses bikin makan jadi lahap! Iga direbus sampai empuk, lalu dibumbui dan dibakar dengan olesan kecap manis yang legit. Bumbunya meresap sempurna dan aromanya menggoda banget, apalagi kalau dipanggang di atas arang. Kamu juga bisa menambahkan sedikit madu saat membakar agar hasilnya lebih glossy dan harum.
Bahan utama:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, geprek
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt merica butir
Bumbu tumisan & olesan:
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm margarin/minyak
- 5 cabai merah keriting, iris halus
- 1 buah tomat, potong kecil
Cara membuat:
1. Rebus iga bersama daun salam, serai, jahe, dan garam hingga empuk (1,5 jam atau presto 30 menit)
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai dan tomat
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin. Aduk hingga agak mengental
4. Masukkan iga rebus, aduk hingga bumbu meresap
5. Panggang di teflon atau bara arang sambil dioles bumbu sisa hingga kecokelatan
6. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.
4. Iga Mercon Pedas Menggelegar
Resep iga bakar empuk berbumbu manis pedas
TikTok/@unique_91023
Buat kamu pecinta pedas, iga mercon ini wajib dicoba! Dagingnya empuk dengan bumbu cabai yang melimpah dan wangi rempah. Sekali suap aja udah bikin keringat bercucuran tapi tetap pengin nambah terus.
Bahan utama:
- 1 kg iga sapi, potong
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica butir
Pelengkap:
- Daun bawang iris
- Bawang goreng
Cara membuat:
1. Rebus iga dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk. Sisihkan dan saring kaldunya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan sedikit kaldu rebusan
3. Masukkan iga ke dalam bumbu, aduk hingga merata
4. Tuang kembali air kaldu, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut
5. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera
6. Taburi daun bawang dan bawang goreng sebelum disajikan
5. Tengkleng Iga Sapi Kuah Gurih
Resep iga bakar empuk berbumbu manis pedas
TikTok/@unique_91023
Tengkleng khas Jawa ini punya cita rasa gurih rempah dan kuah ringan yang bikin nagih. Walau mirip gulai, tapi versi ini nggak pakai banyak santan, jadi lebih ringan di perut. Cocok disajikan panas-panas dengan nasi dan sambal bawang.
Bahan:
- 500 gr iga sapi, potong
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- 200 ml santan cair
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 cabai merah besar
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jinten
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus iga hingga empuk, buang kotoran yang mengapung
2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum
3. Masukkan iga dan sedikit kaldu, aduk rata
4. Tuang santan cair dan air asam jawa, aduk perlahan supaya tidak pecah
5. Tambahkan garam dan gula, masak sampai kuah agak kental dan bumbu meresap
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan cabai rawit utuh.
Magang/Jihan Ika Ayuningtyas
<amp-dailymotion data-videoid="k75KBa1zvn3ax6yfTRT" autoplay data-mute="true" layout="responsive" width="383" height="256" ></amp-dailymotion>