5 Resep daging sapi pedas yang bikin susah buat nggak nambah, siap-siap boros nasi!

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Brilio.net - Daging sapi jadi salah satu bahan masakan yang jadi favorit banyak orang dan gampang untuk dikreasikan jadi berbagai macam olahan. Tapi tentunya paling nikmat kalau diolah dengan campuran rasa pedas. Daging sapi yang bertekstur empuk dicampur rasa pedas yang jadi kesukaan banyak orang, pastinya bakal membangkitkan selera makan kamu. Apalagi kalau ditambah pakai nasi, dijamin nampol banget di dalam mulut dan bikin mau nambah terus.

Buat kamu pecinta pedas, pasti nggak bakal bisa menolak pesona olahan daging sapi pedas yang dipadukan dengan nasi pulen yang hangat. Sudah nggak sabar buat ningkatin selera makan? Buat tahu resep-resep olahan daging sapi pedas apa saja yang bisa kamu buat, BrilioFood pada Rabu (24/9) sudah siapin deretannya yang bisa langsung kamu eksekusi. Yuk, langsung saja kamu coba untuk buat resepnya.

1. Oseng Mercon Daging Sapi

Resep ini terkenal karena pedasnya yang "meledak" di mulut. Cocok buat kamu yang doyan tantangan pedas.

Porsi: 2-3 orang
Durasi: 30-40 menit

foto: Instagram/@embun_shaquitta_elqaisara

Bahan:
- 250 gr daging sapi, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris halus
- 3 siung bawang merah, iris halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera pedas)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 2 sdm minyak goreng
- Daun bawang, iris halus (opsional)

Cara memasak:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit, masak hingga cabai layu.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata.
5. Masukkan kecap manis dan saus tiram (jika menggunakan), aduk rata.
6. Masak hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap.
7. Tambahkan daun bawang (jika menggunakan), aduk rata.
8. Sajikan oseng mercon daging sapi panas.

Tips:

- Untuk membuat daging sapi lebih empuk, kamu bisa merendamnya dengan sedikit baking soda selama 15-20 menit sebelum dimasak, lalu bilas.
- Jika ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit irisan jahe saat menumis bumbu.
- Pastikan bumbu meresap dengan baik, masak dengan api kecil setelah semua bahan masuk.

2. Daging Gongso Pedas Mantap

Daging gongso adalah hidangan khas Semarang yang menggabungkan rasa manis, gurih, dan pedas. Perpaduan bumbu iris dan bumbu halus bikin rasanya makin nampol!

Porsi: 4-5 orang
Durasi: 60-90 menit (termasuk merebus daging)

foto: Instagram/@ayyishere_

Bahan:
- 1/2 kilo daging sapi (rebus hingga empuk, lalu goreng ½ kering)
- 1/2 sdt kaldu bubuk (atau sesuai selera)
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir (atau sesuai selera)
- 2 sdt merica
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 18 biji cabai rawit

Bumbu halus:
- 6 biji cabai keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, hingga matang dan wangi
2. Masukkan bumbu iris dan daun salam, masak kembali hingga bawang dan cabai layu
3. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica dan kecap manis, aduk rata (jangan lupa untuk dicicipi)
4. Masukkan daging yang sudah digoreng, lalu tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap.

Tips:

- Rebus daging sapi dengan metode 5-30-7 (rebus 5 menit, matikan api dan diamkan 30 menit, lalu rebus lagi 7 menit) agar hemat gas dan daging lebih cepat empuk.
- Saat menggoreng daging, cukup sampai permukaannya kering agar tidak alot saat dimasak lagi.
- Jika suka, tambahkan irisan tomat atau kubis saat bumbu sudah meresap agar rasanya lebih segar.

3. Sapi Saus Manis Pedas

Saus yang dibuat dari perpaduan kecap, saus tomat, dan saus sambal bikin rasa hidangan ini seimbang antara manis dan pedas, cocok untuk lidah siapa saja.

Porsi: 3-4 orang
Durasi: 30-45 menit

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 400 gr has dalam, marinasi kurleb 20 menit dengan:
- 1 sdm minyak wijen
- 5 sdm maizena
- 3 sdm air
- 1 sdt baking soda

- 1/2 buah bombay
- 2 siung bawang putih
- 5 batang buncis
- Cabai rawit
- Lada, kaldu jamur
- Garam (jika perlu)
- Minyak untuk menumis
- Air

Bahan saus:
- 1 sdt kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis

Cara:
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan daging yang sudah dimarinasi. Bolak balik hingga agak matang. Sisihkan.
2. Tumis bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai dan buncis.
4. Masukkan daging sapi, tambahkan bahan saus, lada, kaldu jamur dan garam (jika perlu) dan sedikit air. Masak hingga bumbu menyerap.
5. Angkat dan sajikan.

Tips:

- Pastikan marinasi daging dengan baking soda agar hasilnya sangat empuk. Proses ini membuat serat daging lebih lunak.
- Jangan masak daging terlalu lama saat ditumis pertama kali agar tidak alot. Cukup sampai warnanya berubah.
- Ganti buncis dengan paprika atau brokoli jika suka, agar lebih bervariasi.

4. Daging Goreng Cabe Garam

Resep ini simpel banget tapi rasanya luar biasa. Dagingnya digoreng garing lalu dicampur bumbu tumisan bawang dan cabai yang wangi.

Porsi: 2-3 orang
Durasi: 40-50 menit

foto: Instagram/@mohammadkindy dan @inspirasimenu_harian

Bahan daging goreng:
- 400 gr daging sapi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 1 sdt cabai bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 2 sdm maizena

Bahan cabai garam:
- 4 siung bawang putih halus
- 6 siung bawang merah halus
- 10 biji cabai rawit
- 2 batang daun bawang
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Marinasi daging dengan seluruh bahan minimal 30 menit.
2. Goreng daging sampai matang merata, sisihkan.
3. Panaskan wajan tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun bawang lalu tambahkan seasoning.
4. Masukkan daging yang sudah matang, aduk sampai tercampur rata.
5. Done. Sajikan selagi hangat.

Tips:

- Untuk hasil yang garing, iris daging setipis mungkin.
- Gunakan minyak yang banyak dan panas saat menggoreng agar daging tidak lengket dan cepat kering.
- Tumis bumbu cabai garam sebentar saja agar tekstur cabai dan bawangnya masih renyah.

5. Sambal Goreng Daging

Sambal goreng daging adalah menu klasik yang selalu jadi favorit, apalagi kalau ditambah petai. Rasa manis, pedas, dan gurihnya berpadu jadi satu.

Porsi: 4-5 orang
Durasi: 90-120 menit (termasuk merebus)

foto: Instagram/@indocake_mandiri

Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging sapi (kualitas super)
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 kg cabai merah besar
- 6 biji cabai rawit
- 2 ruas jahe
- 1 batang sereh
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- Penyedap rasa secukupnya
- 6 sdm kecap manis
- 1 ons Gula merah
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 papan petai (opsional)
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong sesuai selera.
2. Goreng daging setengah matang dengan minyak panas, angkat, dan tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lada, cabai merah, dan cabai rawit.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan gula merah, gula pasir, penyedap rasa, garam, daun jeruk, lengkuas, sereh, dan daun salam, tumis hingga layu.
5. Masukkan daging, tumis bersama bumbu, tambahkan air hingga daging terendam.
6. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Jangan lupa masukkan petai jika suka.
7. Sambal goreng siap dihidangkan. Tambahkan taburan bawang goreng.

Tips:

- Goreng daging sebentar saja agar tidak alot saat dimasak kembali dengan bumbu.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna. Proses ini butuh waktu, jadi pastikan kamu sabar.
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan santan kental sebagai pengganti air di langkah kelima. Ini akan membuat sambal goreng lebih creamy.
- Kalau suka pedas banget, jangan buang biji cabai saat dihaluskan.

Mgg/Zalma Abella

(brl/tin)