5 Resep daging ala restoran untuk sajian istimewa di rumah

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Daging memang selalu punya tempat spesial di hati pencinta masakan rumahan. Teksturnya yang empuk dan rasanya yang gurih jadi kombinasi sempurna untuk diolah jadi aneka menu.

Tapi kadang, ada keinginan untuk menyajikannya dengan cita rasa ala restoran, tanpa harus pergi keluar rumah. Di sinilah resep-resep olahan daging rasa resto bisa jadi penyelamat sekaligus penambah semangat di dapur.

Ada kepuasan tersendiri saat masakan rumahan bisa tampil seperti buatan chef profesional. Aroma yang menggoda dari bumbu yang meresap sempurna, ditambah plating yang sedikit niat, langsung bikin suasana makan terasa lebih spesial.

Apalagi jika bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya tidak terlalu rumit. Rasanya seperti berhasil membawa suasana restoran ke meja makan sendiri.

Lewat kumpulan resep kali ini, berbagai ide olahan daging dengan sentuhan rasa ala restoran akan hadir untuk menginspirasi masakan sehari-hari. Tinggal pilih menu favorit, siapkan bahan, dan masak dengan penuh semangat. Rasanya? Dijamin bikin keluarga nambah porsi.

Yuk cobain resep di bawah ini bersama Briliofood, Rabu (4/6).

1. Resep Sate Klatak

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 800 gr paha kambing
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 3 pcs Air Perasan Jeruk Limau
- Garam secukupnya

Bumbu Olesan:
- 70 ml Kecap Manis
- 150 gram Margarin

Bahan Kuah:
- 200 gram Tulang Kambing
- 900 ml Air, untuk merebus
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 sachet Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning
- 5 lembar Daun Jeruk

Bumbu Pelengkap:
- Bawang goreng
- Acar

Cara Membuat:
1. Lumuri daging kambing dengan garam, dan air perasan jeruk nipis secara merata. Diamkan selama 40 menit. Sisihkan.
2. Rebus tulang kambing bersama semua bahan kuah gule kambing termasuk Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kuning hingga mendidih. Kecilkan api. Masak hingga kuah meresap. Angkat. Sisihkan.
3. Ambil 1 tusuk satai, tusukkan daging kambing ke dalam tusuk satai. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
4. Lumuri setiap sate dengan bumbu olesan secara merata.
5. Panaskan grill pan, panggang sate hingga matang. Angkat.
6. Sajikan sate dengan kuah gule kambing dan pelengkap.

2. Resep Dendeng Balado

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 1 bungkus Sasa Ungkep Ayam Kalasan
- 1 bungkus Sasa Santan Cair

Bumbu balado:
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Minyak goreng, secukupnya
- Sasa MSG, secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dengan bumbu Sasa Ayam Kalasan dan Sasa Santan Cair hingga matang dan bumbu meresap. Goreng dendeng sapi hingga kering.
2. Tumis bumbu halus balado, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan Sasa MSG secukupnya. Tumis lagi hingga bumbu matang.
3. Masukkan dendeng sapi dan aduk rata dengan bumbu.

3. Resep Sate Daging Sapi

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 350 gram Daging Sapi Has Dalam, agar daging empuk dipukul-pukul dahulu
- 1 genggam Kacang Tanah, sangrai dan haluskan
- 50 ml Kecap Manis
- 10 butir Bawang Merah
- 3 siung Bawang Putih
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstra Daging Ayam
- Jinten secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Ketumbar secukupnya

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jinten, garam, merica, ketumbar dan gula.
2. Dalam suatu wadah yang besar, campurkan bumbu halus, kacang yang sudah dihaluskan, kecap dan Sasa Bumbu Ekstra Daging Ayam. Aduk rata.
3. Masukkan potongan daging ke dalamnya, aduk dan biarkan hingga meresap (aku diamkan kurleb 1.5 jam di dalam lemari es)
4. Setelah bumbu meresap, tusuk daging pada tusuk sate sambil dikepal-kepal. Lakukan hingga daging habis.
5. Bakar hingga matang sambil dioles-oles sisa bumbu.
6. Sajikan hangat bersama nasi putih atau lontong dan bumbu kacang.

4. Resep Oseng Mercon

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram daging sapi (potong dadu)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi

Bahan Pelengkap:
- Nasi putih hangat
- Kerupuk atau emping
- Acar timun

Cara Membuat:
1. Potong daging sapi menjadi ukuran dadu yang sesuai, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Campurkan jadi satu bahan bumbu halus dan haluskan.
3. Tumis bumbu halus kemudian tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk hingga rata.
4. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
6. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
7. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar tidak gosong. Proses ini memakan waktu sekitar 30-40 menit.
8. Setelah daging matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan oseng mercon daging sapi di piring saji.
9. Hidangkan dengan nasi putih hangat, kerupuk atau emping, dan acar timun sebagai pelengkap.

5. Resep Bakso Mercon

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gr bakso
- 5 bawang putih
- 10 bawang merah
- 7 cabe merah
- Cabe rawit sesuai selera
- 3 daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Sasa MSG
- Garam, penyedap, lada & gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Goreng bakso.
2. Haluskan semua bumbu.
3. Tumis bumbu sampai matang.
4. Masukkan bakso.
5. Tambahkan sedikit air.
6. Tambahkan saus tiram, kecap manis, Sasa MSG, garam, lada & gula.

(brl/lak)