Brilio.net - Kacang bawang bukan sekadar camilan, tapi juga bagian dari tradisi dan momen kebersamaan di banyak rumah. Aroma bawang yang khas, tekstur renyah, dan rasa gurihnya selalu sukses membuat siapa saja tergoda untuk terus mengunyah. Tak heran, kacang bawang sering jadi primadona di toples saat Lebaran, arisan, hingga kumpul keluarga. Selain mudah dibuat, camilan ini juga bisa tahan lama jika disimpan dengan benar, cocok untuk stok di rumah.
Menariknya, variasi kacang bawang kini semakin beragam. Mulai dari resep klasik yang hanya mengandalkan bawang putih, hingga kreasi modern dengan tambahan rempah atau santan yang membuat rasanya makin kaya. Artikel BrilioFood ini akan membagikan 5 resep kacang bawang renyah tahan lama, lengkap dengan tips agar hasilnya selalu garing dan tidak mudah melempem. Setiap resep dilengkapi takaran bahan dan langkah-langkah yang mudah diikuti, sehingga siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah.
1. Resep Kacang Bawang Klasik Renyah
Bahan:
- 500 gram kacang tanah kupas
- 250 ml santan sedang
- 5 siung bawang putih, parut
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdm garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang tanah, tiriskan.
2. Campur santan, bawang putih parut, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan kacang tanah ke dalam campuran bumbu, rendam minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Tiriskan kacang, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.
2. Resep Kacang Bawang Rempah Daun Kari
Bahan:
- 500 gram kacang tanah kupas
- 200 ml santan
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 genggam daun kari segar
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus santan bersama bawang putih, garam, dan kaldu bubuk hingga mendidih.
2. Masukkan kacang tanah, aduk rata, lalu angkat dan tiriskan.
3. Goreng kacang bersama daun kari dalam minyak panas hingga kacang matang dan daun kari kering.
4. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
3. Resep Kacang Bawang Santan Super Gurih
Bahan:
- 500 gram kacang tanah kupas
- 300 ml santan kental
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan santan, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Didihkan sambil diaduk.
2. Masukkan kacang tanah, aduk rata, lalu rendam selama 30 menit.
3. Tiriskan kacang, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan renyah.
4. Dinginkan sebelum disimpan agar tidak berembun di toples.
4. Resep Kacang Bawang Bumbu Kencur
Bahan:
- 500 gram kacang tanah kupas
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari kencur
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, kencur, dan kunyit. Campur dengan garam dan kaldu bubuk.
2. Tambahkan air, aduk rata, lalu rendam kacang tanah dalam bumbu selama 20 menit.
3. Goreng kacang dalam minyak panas hingga matang dan kering.
4. Angkat, tiriskan, dan simpan setelah dingin.
5. Resep Kacang Mete Goreng Bawang Putih
Bahan:
- 500 gram kacang mete
- 200 ml santan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan santan, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih.
2. Masukkan kacang mete, aduk rata, lalu tiriskan.
3. Goreng kacang mete dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah.
4. Tiriskan dan simpan dalam toples setelah dingin.
Tips Rahasia Agar Kacang Bawang Renyah Tahan Lama
- Gunakan minyak baru: Minyak yang bersih membuat kacang lebih renyah dan tidak cepat tengik.
- Rendam dengan bumbu: Semakin lama perendaman, semakin meresap rasa gurihnya.
- Goreng dengan api sedang: Hindari api besar agar kacang matang merata dan tidak cepat gosong.
- Tiriskan hingga benar-benar kering: Kacang yang masih panas sebaiknya diangin-anginkan dulu sebelum masuk toples.
- Simpan di wadah kedap udara: Hindari kelembapan agar kacang tetap kriuk selama berminggu-minggu.
FAQ Seputar Kacang Bawang Renyah Tahan Lama
1. Kenapa kacang bawang bisa melempem meski sudah digoreng kering?
Biasanya karena kacang belum benar-benar dingin saat dimasukkan ke dalam toples, atau toples tidak kedap udara. Pastikan kacang benar-benar kering sebelum disimpan.
2. Bolehkah menggunakan kacang tanah yang belum dikupas?
Disarankan menggunakan kacang tanah kupas agar bumbu meresap sempurna dan hasilnya lebih renyah.
3. Bagaimana cara mengatasi kacang bawang yang terlalu asin?
Jika terlalu asin, campur dengan kacang goreng polos tanpa bumbu, lalu aduk rata.
4. Apakah kacang bawang bisa dibuat tanpa santan?
Bisa, namun santan memberikan rasa gurih dan tekstur lebih empuk. Tanpa santan, kacang tetap renyah tapi kurang gurih.
5. Berapa lama kacang bawang bisa bertahan?
Jika disimpan di wadah kedap udara, kacang bawang bisa tahan hingga 2-3 bulan tanpa melempem, asalkan tidak terkena udara lembap.