Brilio.net - Kue balok adalah salah satu camilan manis yang selalu berhasil bikin kangen. Teksturnya padat tapi tetap moist, dengan aroma mentega dan vanila yang langsung bikin suasana jadi hangat dan comforting. Rasanya juga fleksibel banget, mulai dari coklat lumer, matcha, taro, sampai meses klasik. Semuanya enak dan cocok disantap hangat-hangat ketika bagian tengahnya masih sedikit meleleh.

Kalau kamu tipe yang suka dessert simple tapi satisfying, lima resep kue balok manis berikut wajib dicoba. Variasinya lengkap, bentuknya cantik, dan rasa manisnya pas tanpa bikin enek. Gigitan pertama sudah cukup buat bikin nagih. Crust luar sedikit firm, dalamnya lembut, moist, dan aromanya wangi banget. Perfect buat snack santai, suguhan tamu, atau hadiah homemade dessert. Yuk, langsung saja kamu coba 5 resep kue balok manis berbagai rasa yang wangi dan moist dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Resep Kue Balok Coklat Oven

foto: TikTok/@genikayu

Kue balok coklat oven ini punya tekstur lembut dengan bagian dalam yang sedikit lumer, berpadu rasa coklat yang bold dari dark chocolate dan bubuk kakao. Bagian luarnya sedikit crusty saat baru keluar oven, sementara bagian dalamnya moist, manis pas, dan harum vanilla. Cocok disajikan hangat sebagai dessert atau teman kopi sore.

Bahan 1:

- 100 gr dark chocolate
- 50 gr margarin
- 25 gr minyak sayur
- 100 ml susu cair

Bahan 2:

- 1 butir telur
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt vanila paste

Bahan 3:

- 150 gr tepung terigu
- 15 gr cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Lelehkan bahan 1 lalu suhu ruangkan.
2. Kocok bahan 2 sampai putih, kental dan mengembang.
3. Masukkan bahan 3, kocok dengan speed rendah.
4. Masukkan bahan 1, kocok merata.
5. Tuang ke cetakan yang sudah dioles mentega.
6. Oven 10 menit suhu 200 c.
7. Jika sudah, angkat dan siap untuk disajikan.

2. Resep Kue Balok Lumer Matcha

foto: TikTok/@baking.cooking88

Kue balok lumer matcha ini menawarkan tekstur moist dengan permukaan yang halus dan aroma matcha yang langsung tercium sejak pertama kali dibuka. Bagian tengahnya meleleh dari isian coklat putih dan matcha yang creamy, manis, dan wangi, membuat setiap gigitan terasa nikmat, manis ringan, dan bikin mulut ingin lanjut tanpa jeda. Cocok disajikan saat hangat dengan teh tawar atau latte agar rasanya semakin balance dan memanjakan.

Bahan adonan:

- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr bubuk matcha (gunakan yang premium agar warnanya cantik)
- 150 gr gula halus
- 2 butir telur
- 150 ml susu cair
- 100 gr margarin cair (boleh campur butter agar lebih wangi)
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam

Bahan isian lumer:

- 100 gr coklat putih (lelehkan)
- 1 sdm bubuk matcha
- 30 ml susu cair hangat

Cara membuat:

1. Campur telur dan gula halus, kocok menggunakan whisk sampai gula larut.
2. Masukkan susu cair dan margarin cair, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, matcha, baking powder, vanili, dan garam. Aduk sampai halus dan tidak bergerindil.
4. Panaskan cetakan kue balok, oles sedikit margarin.
5. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan, tambahkan 1 sdt isian lumer matcha di tengahnya, lalu tutup sedikit lagi dengan adonan.
6. Panggang dengan api kecil sampai bagian luar kering tapi dalamnya masih lumer (sekitar 5–7 menit).

Tips:
- Jangan overcook kalau mau efek “lumer tengahnya.”
- Kalau suka ekstra lumer, bisa tambah topping lelehan coklat matcha di atasnya.

3. Resep Kue Balok Warna-Warni

foto: TikTok/@juarabunda

Kue balok warna-warni ini bukan cuma enak, tapi juga cantik dipandang karena setiap potongannya punya karakter rasa dan warna yang berbeda. Teksturnya lembut di luar dengan bagian tengah yang lumer saat dibelah, memberikan sensasi creamy dan manis yang pas. Kombinasi pewarna dan filling seperti matcha, cokelat, stroberi, sampai taro bikin rasanya playful dan fun, cocok untuk camilan spesial, hampers, atau sekadar dessert lucu buat mood booster harian.

Bahan adonan:

- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr coklat bubuk (kalau mau rasa coklat) / skip untuk warna lain
- 120 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 200 ml susu cair
- 100 gr margarin/lembu, lelehkan
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt vanili
- Pewarna makanan (hijau, ungu, pink, dll)

Bahan isian lumer (pilih salah satu per warna):

- Coklat leleh
- Matcha spread
- Strawberry spread
- Taro spread
- Keju leleh
- Cookies & cream spread

Cara membuat:

1. Campur telur dan gula, kocok ringan sampai larut (nggak perlu sampai mengembang).
2. Masukkan susu cair dan margarin leleh, aduk.
3. Ayak tepung, baking powder, baking soda, dan vanili. Aduk sampai smooth.
4. Bagi adonan jadi beberapa bagian kemudian beri warna sesuai selera.
5. Panaskan cetakan kue balok sampai benar-benar panas.
6. Oles cetakan dengan margarin tipis.
7. Tuang adonan setengah cetakan, kasih filling di tengah, lalu tutup lagi dengan adonan.
8. Tutup cetakan biar bagian atas matang perlahan tapi tetap lumer di dalam.
9. Masak -+3–5 menit saja, bagian luar matang, dalamnya masih meleleh.
10. Siap untuk disajikan

4. Resep Kue Balok Coklat Lumer

foto: TikTok/@dinda_amelia168

Kue balok coklat lumer ini punya karakter rasa yang rich dan indulgent, dengan perpaduan coklat leleh dan tekstur luar yang sedikit firm tapi bagian dalamnya tetap lembut dan lumer ketika dibelah. Aroma vanila dan cokelat bubuknya bikin sensasi manisnya lebih dalam tanpa terasa enek, sementara sentuhan gurih dari margarin menambah rasa creamy yang nyaman di mulut. Cocok banget disantap hangat-hangat sambil minum teh atau kopi, terutama kalau lagi craving dessert manis yang comforting.

Bahan:

- 150 gr tepung terigu
- 50 gr cooking chocolate
- 5 sdm margarin
- 3 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt emulsifier
- 1/2 sdt baking powder
- Vanili bubuk secukupnya
- Cokelat bubuk secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan cooking chocolate dan margarin ke dalam panci. Panaskan sebentar hingga keduanya leleh dan tercampur merata. Sisakan sedikit untuk olesan.
2. Campurkan gula pasir dengan telur, garam, dan emulsifier dengan menggunakan mixer. Aduk sampai adonan berwarna putih.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak ke dalam adonan telur. Aduk merata.
4. Tambahkan vanili dan cokelat bubuk. Aduk kembali.
5. Masukkan lelehan cokelat ke dalam adonan kue. Aduk dengan menggunakan spatula dan teknik aduk baik sampai rata.
6. Siapkan talenan, lalu oles dengan sisa lelehan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan secukupnya saja.
7. Panggang adonan kue selama kurang lebih 20-30 menit dengan api sedang. Jika sudah, keluarkan dari oven dan dinginkan.
8. Sajikan kue balok dengan secangkir teh hangat.

5. Resep Kue Balok Meses

foto: Youtube/LEZAT MANTAP

Kue balok meses ini punya tekstur yang lembut dan moist dengan rasa manis yang pas dan wangi vanilla yang ringan. Topping mesesnya meleleh perlahan saat dipanggang, memberi sensasi coklat manis dan gurih di setiap gigitan. Cocok disantap hangat saat sarapan, ngemil sore, atau kapan pun lagi pengen camilan manis yang sederhana tapi bikin happy.

Bahan:

- 400 gr tepung terigu
- 100 gr tepung maizena
- 400 ml margarin cair
- 200 ml susu murni
- 200 gr gula pasir
- 3 butir telur ayam
- 1 sdt baking powder
- 1 tetes vanili cair

Cara membuat:

1. Masukkan 3 butir telur ke dalam wadah.
2. Tambahkan gula pasir, baking powder, dan vanili cair, kemudian aduk dengan mixer.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena, kemudian aduk kembali.
4. Masukkan minyak goreng dan susu murni, aduk kembali hingga merata.
5. Bisa langsung bakar adonan atau bisa juga kukus.
6. Panaskan cetakan dan olesi margarin. Masukkan adonan ke dalam cetakan jangan terlalu penuh. Kecilkan api paling kecil agar tidak gosong.
7. Beri topping meses di atasnya. Tutup cetakan.
8. Jika sudah matang siap untuk dinikmati.

Penulis: Magang/Zalma Abella