Brilio.net - Ikan gabus dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang lembut dan tinggi manfaat, mulai dari membantu pemulihan tubuh hingga mendukung pertumbuhan otot dan jaringan. Selain itu, ikan ini juga punya tekstur yang halus dan empuk dengan rasa alami yang gurih, sehingga mudah dipadukan dengan berbagai bumbu tanpa membuat rasanya terlalu tajam atau menyengat. Nah, di beberapa resep kali ini, bumbu yang digunakan cenderung mild, yaitu jenis bumbu dengan rasa lembut, tidak pedas, tidak terlalu asam, dan tidak terlalu kuat aromanya, sehingga tetap flavorful tapi nyaman di lidah maupun perut.

Karena bumbunya mild, olahan ini cocok dibuat untuk berbagai kebutuhan seperti menu makan harian keluarga, makanan untuk orang yang sedang pemulihan, atau bahkan MPASI. Rasa ikan gabus yang tidak amis tajam juga membuat anak-anak lebih mudah menerimanya. Dengan cara masak yang dikukus, direbus, atau dimasak dengan kuah ringan, resep-resep ini jadi pilihan sehat, ramah perut, dan tetap nikmat untuk semua umur. Yuk, langsung saja kamu coba untuk membuat resep olahan ikan gabus gurih dengan bumbu mild berikut, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Resep Ikan Gabus Kuah Kaldu

foto: TikTok/@nurkhoiriyahkhoii

Tekstur ikan gabus yang lembut makin nikmat saat dimasak dengan kuah kaldu hangat dan sederhana. Cukup marinasi ikan dengan bawang putih, garam, dan jeruk nipis, lalu tumis bawang hingga harum. Tambahkan air, masukkan wortel, kemudian ikan dan bumbu pelengkap. Terakhir beri tomat dan daun bawang, dan sajikan selagi panas.

Bahan:

- Ikan gabus
- Bawang putih
- Garam
- Jeruk nipis
- Wortel
- Tomat
- Daun bawang
- Bawang merah
- Kaldu bubuk
- Air

Cara membuat:

1. Marinasi ikan dengan bawang putih geprek, garam, dan jeruk nipis.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris-iris.
3. Tambahkan air mineral secukupnya lalu masukkan wortel agar empuk.
4. Masukkan ikan gabus dan kaldu bubuk. Aduk-aduk.
5. Tambahkan tomat dan daun bawang. Aduk rata.
6. Siap untuk dinikmati.

2. Resep Ikan Gabus Kuah Tomat

foto: TikTok/@estellestories_

Kuah tomat yang segar cocok banget dipadukan dengan ikan gabus yang lembut dan gurih. Aroma bawang putih dan jahe bikin kuahnya wangi, sementara tekstur ikannya tetap juicy dan lembut. Enak disajikan hangat, apalagi saat lagi ingin sesuatu yang simple, sehat, dan nyaman di perut.

Bahan:

- Ikan gabus fillet, potong-potong
- Kaldu ikan gabus (bisa diganti dengan air matang)
- 1 buah tomat sedang, potong-potong
- Bawang putih, geprek
- Jahe, geprek
- Kaldu jamur/ayam/ikan gabus sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe geprek sampai wangi.
2. Masukkan ikan gabus, masak hingga berubah warna menggunakan api sedang.
3. Masukkan tomat, aduk sebentar.
4. Tambahkan kaldu ikan gabus, boleh juga pakai air matang ditambah kaldu bubuk atau air matang saja.
5. Tunggu hingga mulai mendidih. Masukkan bumbu sesuai selera.
6. Tutup kurang lebih 10 menit dengan api kecil lalu koreksi rasa.
7. Jika sudah matang siap untuk dinikmati.

3. Resep Ikan Gabus Kuah Bening

foto: TikTok/@nurkhoiriyahkhoii

Kuah bening ikan gabus ini punya rasa yang ringan tapi tetap gurih, dengan aroma jahe dan bawang yang bikin hangat sejak suapan pertama. Tomat memberi sedikit asam segar, sementara ikan gabusnya lembut dan tidak amis karena dimarinasi dulu. Cocok disantap saat lagi butuh makanan simpel, sehat, dan nyaman di badan tanpa rasa berat.

Bahan:

- 1 ekor ikan gabus
- Jeruk nipis
- Jahe, geprek
- Daun bawang
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat
- Air
- Kaldu sapi
- Bubuk teri
- Sedikit garam
- Daun bawang

Cara membuat:

1. Marinasi ikan dengan jeruk nipis dan jahe geprek.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan tomat yang sudah dipotong-potong.
4. Tambahkan air mineral agak banyak.
5. Masukkan ikan gabus. Tutup dan biarkan matang, jangan lupa dibalik agar matang merata.
6. Setelah matang dan air surut, tambahkan perbumbuan dan daun bawang. Aduk rata.
7. Siap untuk dinikmati.

4. Resep Soto Ikan Gabus Kuah Santan

foto: TikTok/@arshilasv

Soto ikan gabus kuah santan ini punya cita rasa gurih, creamy, dan harum rempah dari kunyit, serai, hingga daun jeruk yang bikin lidah langsung nyaman. Tekstur ikan gabusnya lembut dan menyatu dengan kuah santan yang hangat dan kaya rasa. Pas banget untuk menu makan siang ataupun hidangan hangat saat cuaca dingin.

Bahan:

- Ikan gabus
- Air

Bumbu halus:

- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah kemiri

Bumbu aromatik:

- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Serai secukupnya

Bahan tambahan:

- Kunyit
- Ketumbar
- Garam
- Santan secukupnya
- Minyak kelapa
- Daun bawang

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus.
2. Tuang minyak kelapa di wajan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan bahan aromatik, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Tumis sampai warna kecoklatan dan aromanya keluar.
4. Tambahkan air secukupnya. Masak sebentar saja kurang lebih 10 menit.
5. Tambahkan ikannya yang sudah di fillet dan potong dadu.
6. Tambahkan garam dan santan. Tunggu hingga mendidih.
7. Tambahkan daun bawang. Tutup hingga matang.
8. Siap untuk dinikmati.

5. Resep Ikan Gabus Kukus

foto: TikTok/@estellestories_

Ikan gabus kukus ini punya rasa gurih ringan dengan aroma jahe dan minyak wijen yang khas, menghasilkan cita rasa ala makanan rumahan bergaya oriental. Tekstur ikannya lembut, juicy, dan bumbunya meresap tanpa terasa berat. Cocok buat menu sehat yang tetap enak dan comforting.

Bahan:

- 1/4 ekor ikan gabus
- Kecap asin
- Kaldu ayam bubuk
- Bawang putih goreng (bisa pakai bawang putih cincang)
- Tepung maizena
- Air perasan jahe
- Minyak wijen

Cara membuat:

1. Potong ikan gabus fillet sesuai selera.
2. Tambahkan kecap asin dan kaldu ayam bubuk.
3. Tambahkan bawang putih goreng atau bawang putih cincang.
4. Tambahkan sedikit maizena dan air perasan jahe. Aduk rata.
5. Tambahkan minyak wijen kemudian kukus dengan api sedang selama 30-40 menit.
6. Jika sudah siap untuk disajikan.

Penulis: Magang/Zalma Abella