8 Resep bumbu opor ayam ala rumahan creamy dan harum rempah, cocok untuk menu spesial keluarga

Brilio.net - Opor ayam selalu jadi salah satu hidangan paling dicari di tahun 2025, terutama buat yang suka masakan rumahan dengan cita rasa gurih, creamy, dan penuh aroma rempah. Meski identik sebagai menu Lebaran, tren kuliner tahun ini menunjukkan bahwa banyak orang mulai memasak opor di momen sehari-hari, entah untuk makan malam bersama keluarga, acara kecil di rumah, atau sekadar ingin menikmati comfort food yang hangat dan menyenangkan.

Opor tetap dicintai sampai sekarang karena fleksibilitas resepnya. Ada yang suka dengan kuah putih yang ringan dan lembut, ada yang memilih versi kuning beraroma kunyit, ada juga yang mengandalkan bumbu instan namun tetap menambahkan rempah segar biar rasanya lebih “niat”. Setiap dapur punya gaya masing-masing, tetapi hasil akhirnya selalu sama, gurih, wangi, dan bikin hangat hati.

Kalau kamu sedang mencari inspirasi, 9 resep opor ayam terbaru 2025 ini bisa jadi pilihan. Bumbunya lengkap, caranya mudah diikuti pemula, dan semuanya cocok banget buat jadi menu spesial keluarga. Tinggal pilih mau versi yang creamy, pedas ringan, kuah putih, atau kuah kuning khas rempah. Berikut 9 resep bumbu opor ayam ala rumahan creamy dan harum rempah yang dihimpun BrilioFood pada Kamis (4/12).

1. Opor ayam putih

foto: TikTok/@virtazia

Opor versi putih ini jadi favorit banyak orang karena kuahnya ringan dan tidak terlalu pekat, tapi tetap gurih dan wangi. Bumbunya simpel namun aromatik, cocok untuk menu sarapan sampai makan malam keluarga.

Bahan:
- 750-800 gr ayam potong
- Kentang secukupnya
- 7 bawang merah
- 6 bawang putih
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 2 kemiri
- 2 batang serai
- 2 daun salam
- 3 daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- Santan secukupnya
- Garam, lada, kaldu, gula

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jinten, ketumbar, dan kemiri.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga ayam mulai empuk.
5. Tuang santan perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
6. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu.
7. Masak hingga kuah creamy dan ayam benar-benar matang.
8. Sajikan selagi hangat.

2. Opor ayam putih creamy

foto: TikTok/@elisa.indriyana

Kuahnya putih bersih dan gurih lembut, rempahnya juga tidak terlalu tajam sehingga cocok untuk anak-anak atau orang yang suka opor versi ringan.

Bahan:
- 500 gr ayam

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1,5 kemiri
- 3 gr jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada

Aromatik:
- 1 batang serai
- Daun jeruk
- 5 gr lengkuas

Pelengkap:
- 200 ml air
- 250 ml santan kental
- Garam, gula, penyedap
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Haluskan seluruh bumbu halus.
2. Tumis bumbu bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga wangi.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air dan masak sampai ayam empuk.
5. Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Bumbui sesuai selera dan masak hingga kuah mengental.
7. Sajikan dengan bawang goreng.

3. Opor ayam ala nenek

foto: TikTok/@prineziaaa

Ini salah satu opor yang kaya rasa, bahannya banyak tapi hasilnya super wangi dan creamy banget. Pas sekali buat menu kumpul keluarga.

Bahan:
- 3 kg ayam
- Kelapa parut untuk santan
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 20 bawang merah
- 15 bawang putih
- 50 gr kemiri
- Kunyit
- Jahe
- Ketumbar bubuk

Aromatik:
- Lengkuas
- Serai
- Daun salam
- Garam
- Gula merah
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Haluskan seluruh bumbu halus sampai lembut.
2. Tumis bumbu bersama salam, lengkuas, dan serai hingga wangi.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan santan dan masak hingga ayam empuk.
5. Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu jamur.
6. Masak hingga kuah mengental dan berminyak.

4. Opor ayam sederhana

foto: TikTok/@matahari_433

Versi sederhana tapi tetap creamy dan wangi. Cocok untuk yang baru pertama kali mencoba masak opor.

Bahan:
- Ayam potong
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kemiri
- Ketumbar
- Daun salam
- Lengkuas
- Serai
- Santan

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam.
2. Haluskan bawang, jahe, kemiri, dan ketumbar.
3. Tumis bumbu hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk.
5. Tambahkan sedikit air dan masak hingga ayam empuk.
6. Tuang santan dan masak hingga matang.

5. Opor ayam rumahan creamy

foto: TikTok/@ninafebriani55

Kuahnya creamy, bumbunya lembut, dan rasanya aman untuk semua lidah, resep ini benar-benar simpel.

Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 2 daun salam
- 1 daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sachet santan instan
- Garam, gula, penyedap
- Minyak tumis
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri
- 1/4 sdt jinten
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt lada
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai.
2. Masukkan ayam, aduk rata.
3. Tambahkan air dan masak hingga ayam empuk.
4. Bumbui garam, gula, dan penyedap.
5. Tuang santan instan, masak hingga mendidih.
6. Sajikan dengan bawang goreng.

6. Opor ayam lejat dan bergiji

Sumber: TikTok/@daily.cooking.by.nao

Versi opor ini cocok banget buat kamu yang suka kuah creamy tapi tetap ringan. Rempahnya wangi, kuah santannya stabil, dan ayamnya empuk. Teksturnya juga cantik banget, pas untuk menu keluarga atau sajian spesial akhir pekan.

Bahan:
- 1 kg ayam
- 400 ml santan kental
- 800 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Garam, gula, kaldu bubuk
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan benar-benar matang.
2. Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tambahkan 800 ml air, kemudian masak hingga ayam empuk.
4. Tuang santan kental perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan permukaannya terlihat berminyak.
7. Sajikan selagi panas, aromanya lebaraaan banget!

7. Opor ayam kuah santan

foto: TikTok/@kreasi.dapurku6

Kuahnya creamy, gurih, dan wangi rempah lengkap. Ini versi yang terlihat simpel tapi rasanya kaya, cocok buat pemula yang pengen opor yang tampilannya cantik tapi nggak ribet.

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 750 ml santan encer
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk
- Minyak tumis

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 kemiri sangrai
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt merica

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong sesuai selera, tiriskan.
2. Haluskan seluruh bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama salam, jeruk, serai, dan lengkuas sampai wangi dan matang.
4. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
5. Tuang santan encer terlebih dahulu. Masak sampai ayam empuk.
6. Setelah itu tuang santan kental perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
7. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu.
8. Masak hingga kuah mengental dan permukaan santan berkilau.
9. Sajikan dengan bawang goreng.

8. Opor ayam kuah kuning rempah lengkap

foto: TikTok/@freya.ar8

Versi kuah kuning ini punya aroma rempah yang kuat. Ada cengkeh, kayu manis, adas manis, hingga pala, bikin opornya wangi, hangat, dan kaya rasa. Cocok untuk menu spesial.

Bahan:
- 1/2 kg ayam
- 2 bungkus santan Kara
- Daun jeruk

Bumbu halus:
- Lengkuas
- Kunyit
- Jahe
- 5 bawang putih
- 7 bawang merah
- 1 batang serai
- 5 kemiri
- 1 cengkeh
- Kayu manis
- Adas manis
- Lada putih
- Sedikit pala

Cara membuat:
1. Haluskan seluruh bumbu halus sampai benar-benar lembut.
2. Tumis bumbu hingga harum dan tidak langu lagi.
3. Masukkan ayam dan daun jeruk, aduk sampai ayam berubah warna.
4. Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya.
5. Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Biarkan kuah mengental dan minyaknya sedikit naik ke permukaan.
7. Koreksi rasa dan sajikan.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas