9 Resep kreasi cimol kenyal anti meledak, dari yang berkuah pedas sampai yang crispy

Brilio.net - Cimol, camilan kenyal asal Bandung ini memang nggak pernah gagal bikin nagih. Biasanya disajikan dengan bumbu pedas atau gurih, tapi ternyata cimol punya banyak banget versi kreatif yang bisa kamu coba di rumah. Mulai dari yang digoreng renyah, dibuat berkuah pedas, sampai yang ditambah keju meleleh. Semua variasinya punya cita rasa unik tapi tetap mempertahankan sensasi kenyal khas cimol. Selain itu, resep-resep cimol berikut adalah resep cimol yang saat dimasak nggak akan meledak, karena dimasukkan saat minyak masih dalam keadaan dingin.

Nah, biar nggak bosan dengan resep yang itu-itu aja, berikut sembilan kreasi cimol kenyal anti meledak yang bisa kamu pilih sesuai selera. Ada yang pedas, creamy, sampai gurih renyah, tinggal sesuaikan mood dan bahan di dapurmu. Yuk, simak resep kreasi cimol kenyal anti meledak terbaru 2025, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (15/10).

1. Resep Cimol Crispy

foto: TikTok/@ummu_aleyya

Cimol crispy ini cocok banget buat kamu yang suka jajanan renyah di luar tapi kenyal di dalam. Teksturnya ringan, gurih, dan nggak gampang meledak saat digoreng karena dimasak dengan teknik minyak dingin. Resep ini juga gampang banget dicoba di rumah dan bisa disesuaikan dengan bumbu favoritmu, dari pedas, keju, sampai barbeque.

Bahan:
- 120 ml air
- 10 gr tepung tapioka
- 2 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- Kaldu jamur (masak dengan api kecil hingga mengental)
- 120 gr tepung tapioka

Cara membuat:
1. Campurkan 120 ml air, 10 gr tepung tapioka, daun bawang, 3 siung bawang putih, dan kaldu jamur/penyedap. Masak di api kecil, aduk sampai mengental.
2. Jika sudah mengental, tuangkan di 120 gr tepung tapioka. Aduk cepat dengan spatula.
3. Setelah adonan hangat, uleni dengan tangan sampai kalis dan bisa dipulung.
4. Ambil adonan. Bentuk bulat-bulat kecil, jangan terlalu besar agar matang merata.
5. Masukkan cimol dalam minyak dingin, nyalakan api kecil, goreng sambil terus diaduk sampai cimol mengapung dan matang.
6. Siap disajikan dengan bumbu tambahan, bubuk pedas, dan saus atau yang lainnya sesuai selera.

Tips:
- Masukkan cimol dalam minyak dingin, baru hidupkan kompor, masak dengan api kecil sampai cimol mengapung dan matang.

2. Resep Cimol Kuah Pedas

foto: TikTok/@mardatillahika

Cimol kuah pedas ini cocok buat kamu yang suka jajanan berkuah dengan rasa pedas gurih yang nampol. Perpaduan cimol kenyal dan kuah cabai rawit yang hangat bikin rasanya bikin nagih, apalagi disajikan selagi panas. Cocok banget disantap sore hari atau saat cuaca dingin, apalagi kalau ditambah timun dan bubuk cabai biar makin segar dan pedas maksimal.

Bahan:
- 15 sdm tepung kanji
- 1 bungkus royco ayam
- 1/2 bungkus lada bubuk
- Air panas secukupnya

Kuah pedas:
- 4 siung bawang putih
- 25 cabai rawit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- Royco secukupnya
- 800 ml air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan utama lalu siram air panas.
2. Jika sudah tercampur menjadi adonan. Uleni dengan tangan, bentuk bulat-bulat kecil.
3. Haluskan bawang putih, setelah itu chop lagi dengan cabai rawit merah. Jika sudah, tumis dengan minyak lalu tambahkan air. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan masak sampai mendidih.
4. Masukkan cimol yang sudah dibentuk bulat-bulat tadi ke dalam minyak dingin lalu nyalakan menggunakan api sedang agar tidak meledak. Goreng sampai matang.
5. Jika sudah, sajikan cimol di mangkuk dan siram menggunakan kuah yang sudah dibuat. Tambahkan irisan timun dan bubuk cabai agar lebih nikmat.

3. Resep Cimol Keju

foto: TikTok/@daily.nadila

Buat pecinta jajanan gurih dan creamy, cimol keju ini wajib dicoba. Isian kejunya yang meleleh berpadu dengan tekstur cimol yang kenyal bikin setiap gigitan terasa istimewa.

Bahan basah:
- 1 sdm tapioka
- Bawang putih cincang
- Daun bawang
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu ayam
- Sejumput garam
- 150 ml air

Bahan kering:
- 10 sendok tapioka

Bahan lainnya:
- Keju cream/filling cheese

Cara membuat:
1. Campurkan bahan basah, aduk di wajan dengan api kecil/sedang hingga tercampur rata.
2. Campurkan adonan basah ke tepung tapioka sampai tercampur rata.
3. Uleni dengan tangan dan bentuk bulat-bulat kecil. Tekan adonan bulat dengan jempol hingga meninggalkan bekas.
4. Masukkan keju cream ke bagian yang sudah ditekan jempol. Tutup bagian dalam adonan yang sudah diberi keju cream dengan adonan cimolnya.
5. Masukkan ke dalam minyak yang dingin lalu baru nyalakan dengan minyak kecil-sedang. Masak sampai matang.
6. Siap dinikmati.

4. Resep Cimol Bojot Chili Oil

foto: TikTok/@soflavory

Keju quick melt di dalamnya lumer sempurna dan berpadu dengan cabai kering serta bawang putih yang harum. Adonannya dimasak sebentar sebelum dicampur tepung tapioka dan dibentuk bulat isi keju. Setelah digoreng dari minyak dingin agar nggak meledak, cimol disiram dengan chili oil panas yang bikin rasanya makin nikmat. Sajian ini pas banget buat penikmat pedas yang suka cita rasa gurih dan menggoda.

Bahan:
- Keju quick melt/filling cheese

Bahan adonan biang:
- 375 gr air
- 120 gr tepung terigu
- Bawang putih bubuk
- Lada
- Garam
- Penyedap

Adonan cimol:
- 300 gr tepung tapioka

Bahan chili oil:
- 3 siung bawang putih (dicacah kasar)
- Minyak
- Cabai kering
- Perbumbuan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan biang dan aduk dengan api sedang.
2. Campur adonan biang dengan tepung tapioka dan aduk rata.
3. Tambahkan keju quick melt di bagian tengah adonan dan bulatkan. Buat beberapa bulatan cimol.
4. Masukkan cimol ke minyak yang masih dingin, goreng dengan api kecil agar tidak meledak. Tunggu sampai matang lalu sisihkan.
5. Tumis bawang putih dengan minyak. Setelah bawang putih kecokelatan, matikan api dan masukkan cabai kering sesuai selera dan perbumbuan.
6. Masukkan cimol yang sudah digoreng ke chili oil. Aduk-aduk sampai rata dan siap untuk dinikmati.

5. Resep Cimol Lumpia

foto: TikTok/@_s1iipppaaahbr

Cimol Lumpia ini punya sensasi unik karena dibalut dengan kulit lumpia renyah yang gurih di luar, tapi tetap kenyal di dalam. Camilan ini kriuk di luar dan lembut di dalam, apalagi kalau ditaburi bubuk balado atau cabai jadi makin nikmat.

Bahan:
- 100 gr tepung tapioka
- 100 air panas
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya
- 1 bungkus kulit lumpia

Bumbu tabur:
- Bumbu atom/penyedap
- Bubuk cabai
- Bubuk balado

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali kulit lumpia. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit.
2. Siapkan kulit lumpia yang sudah dipotong-potong jadi kotak kecil.
3. Ambil sedikit adonan dan masukkan ke dalam kulit lumpia. Bentuk kulit lumpia seperti kuncup atau seperti pangsit.
4. Goreng menggunakan api kecil. Masukkan saat minyak masih dingin agar tidak meledak. Oseng-oseng terus sampai matang.
5. Jika sudah tinggal sajikan dengan bumbu-bumbu tabur.

6. Resep Cimol Kering

foto: TikTok/@enjitaaaaa

Cimol kering ini punya tekstur gurih dan renyah yang bikin susah berhenti ngemil. Rasanya gurih dengan aroma bawang yang khas, cocok disantap langsung atau diberi taburan bumbu pedas biar makin nagih.

Bahan:
- 15 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- Daun bawang
- 1/2 sdt penyedap
- 2 sdm margarin
- 80 ml air

Cara membuat:
1. Ulek bawang putih dengan penyedap.
2. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih yang sudah diulek, daun bawang yang sudah diiris-iris, margarin, dan aduk dengan tangan sampai tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit.
3. Jika sudah, bulat-bulati adonan dan gepengkan dengan bagian bawah gelas.
4. Goreng dengan minyak sampai matang kecokelatan.
5. Campurkan dengan bumbu atau saus sesuai selera.

7. Resep Cimol Kuah Keju

foto: TikTok/@isvilanifasya

Cimol kuah keju ini cocok banget buat kamu yang suka jajanan gurih dan creamy. Teksturnya kenyal khas cimol berpadu dengan kuah keju yang lembut dan gurih, bikin setiap suapan terasa hangat dan memanjakan lidah. Tambahkan bubuk cabai atau saus pedas kalau mau sensasi rasa yang lebih nendang dan bikin ketagihan.

Bahan:
- 10 sdm tapioka
- 2 sdm terigu
- Daun bawang
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt bubuk bawang putih
- Air panas

Bahan kuah:
- Bubuk keju
- Susu

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan sampai tercampur rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
3. Goreng di api kecil dan masukkan waktu minyak masih dingin.
4. Jika sudah matang, sajikan di dalam mangkuk.
5. Buat kuah keju dengan bubuk keju dicampur dengan susu. Aduk hingga tercampur.
6. Jika sudah cimol siap disajikan dengan kuah keju. Boleh ditambahkan saus, bubuk cabai, dan lain-lain.

8. Resep Cimol Korean Cheese Ball

foto: TikTok/@adelscooking

Cimol Korean Cheese Ball ini punya tekstur kenyal di luar dan lumer di dalam berkat lelehan keju mozzarella. Campuran tepung ketan dan terigu bikin hasilnya chewy tapi tetap lembut saat digigit. Setelah digoreng keemasan, bola-bola keju ini dilapisi bubuk keju dan parsley yang bikin rasanya gurih, creamy, dan wangi. Pas banget buat camilan hangat di waktu santai.

Bahan:
- 150 gr tepung ketan
- 35 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 25 gr gula
- 1/4 sdt baking powder
- 120 ml air panas
- 25 gr mentega
- Keju mozzarella/quick melt
- Bubuk keju secukupnya
- Parsley bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali keju mozzarella/quick, bubuk keju, dan parsley bubuk. Campur dengan air panas pelan-pelan. Uleni dengan tangan hingga merata. Diamkan adonan selama 30 menit.
2. Jika sudah, ambil adonan jangan terlalu besar. Ratakan dengan tangan dan isi dengan keju yang sudah dipotong kecil. Bentuk menjadi bulat-bulat.
3. Goreng di api sedang ke kecil sampai matang kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
4. Untuk bumbunya, siapkan bubuk keju secukupnya dan parsley bubuk. Campur rata.
5. Tuang cheese ball ke dalam bumbu dan campurkan hingga tercampur merata.
6. Siap untuk dinikmati.

9. Resep Cimol Tahu

foto: TikTok/@hulyatirfani

Kalau bosan dengan cimol biasa, versi tahu ini bisa jadi pilihan baru yang gurih dan ringan. Campuran tahu halus dengan tepung tapioka menghasilkan tekstur kenyal di luar tapi lembut di dalam. Setelah digoreng hingga keemasan, cimol tahu siap dinikmati dengan saus pedas, sambal, atau bumbu tabur sesuai selera.

Bahan:
- 4 kotak tahu
- 7-8 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- Penyedap
- Lada bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan hancurkan tahu. Jika sudah hancur dan tercampur rata, bentuk bulat-bulat.
2. Goreng di api kecil dan masukkan ketika api masih dingin. Tunggu hingga matang kecokelatan.
3. Siap untuk disajikan dengan berbagai bumbu atau saus sesuai selera.

Penulis: Magang/Zalma Abella