9 Resep pisang goreng renyah dengan variasi bumbu tradisional yang bikin nagih

Brilio.net - Pisang goreng selalu jadi camilan andalan yang nggak pernah gagal bikin mood jadi lebih baik. Apalagi kalau pisang gorengnya renyah di luar, lembut di dalam, dan punya sentuhan bumbu tradisional yang bikin rasanya makin unik. Siapa sih yang nggak suka?

Buat kamu yang pengen coba bikin sendiri di rumah, artikel ini hadir dengan 9 resep pisang goreng renyah yang dikombinasikan dengan berbagai bumbu tradisional. Mulai dari yang klasik sampai yang dikasih sentuhan gula merah, wijen, kelapa, sampai madu. Dijamin bikin kamu pengen terus ngunyah!

Membuat pisang goreng renyah itu gampang-gampang susah. Kuncinya ada di pemilihan pisang yang pas, adonan tepung yang tepat, dan teknik menggoreng supaya hasilnya kerenyahan maksimal. Selain itu, penggunaan bumbu tradisional seperti gula merah, kelapa parut, atau wijen bisa menambah aroma dan rasa yang khas, bikin pisang goreng jadi camilan yang nggak cuma enak tapi juga penuh kenangan. Yuk, langsung cek resepnya dan siap-siap bikin camilan hits di rumah!

1. Pisang Goreng Renyah Klasik dengan Tepung Beras dan Terigu

Bahan:
- 10 buah pisang kepok matang
- 200 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 1 butir telur (opsional)
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas pisang, potong sesuai selera.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan baking powder.
3. Kocok telur, masukkan ke campuran tepung, aduk rata.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kental.
5. Panaskan minyak, celupkan pisang ke adonan tepung.
6. Goreng hingga kuning keemasan dan renyah, tiriskan.
7. Sajikan hangat.

2. Pisang Goreng Madu Wijen, Manis dan Gurih

Bahan:
- 5 buah pisang raja, kupas dan belah dua
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm madu
- 2 sdm wijen sangrai
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, madu, wijen, garam, dan air hingga adonan kental.
2. Celupkan pisang ke adonan, goreng hingga kuning kecokelatan.
3. Angkat dan tiriskan, nikmati hangat.

3. Pisang Goreng Kipas dengan Tepung Tapioka dan Gula Merah

Resep pisang goreng renyah
foto ilustrasi: ChatGPT AI

Bahan:
- 6 buah pisang kepok, kupas dan iris tipis membentuk kipas
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 2 sdm gula merah sisir halus
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, gula merah, garam, dan air hingga adonan cair.
2. Celupkan pisang kipas ke adonan.
3. Goreng hingga matang dan renyah, tiriskan.
4. Sajikan hangat.

4. Pisang Goreng Kelapa Parut, Gurih dan Renyah

Bahan:
- 3 buah pisang, potong kotak
- 100 gram kelapa parut kasar
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 25 gram gula pasir halus
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air es
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, dan garam.
2. Tambahkan telur dan air es, aduk rata.
3. Masukkan pisang dan kelapa parut, aduk perlahan.
4. Goreng hingga kuning keemasan dan renyah, tiriskan.
5. Sajikan hangat.

5. Pisang Goreng Saus Kinca Gula Merah

Bahan Pisang Goreng:
- 5 buah pisang tanduk, kupas dan potong
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 200 ml air
- Minyak goreng

Bahan Saus Kinca:
- 100 gram gula merah sisir halus
- 100 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, dan air hingga rata.
2. Celupkan pisang ke adonan, goreng hingga kuning keemasan.
3. Rebus gula merah, santan, dan daun pandan hingga mengental jadi saus kinca.
4. Sajikan pisang goreng dengan saus kinca hangat.

6. Pisang Goreng Oat, Sehat dan Renyah

Resep pisang goreng renyah
foto ilustrasi: ChatGPT AI

Bahan:
- 3 buah pisang matang, potong kotak
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1/2 sdm wijen sangrai
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 25 gram gula pasir halus
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 200 ml air es
- Oatmeal instan secukupnya (untuk pelapis)
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, dan garam.
2. Tambahkan telur dan air es, aduk rata.
3. Masukkan pisang, kelapa parut, dan wijen, aduk perlahan.
4. Celupkan pisang ke adonan, lalu gulingkan ke oatmeal instan hingga tertutup rata.
5. Goreng hingga matang dan renyah, tiriskan.
6. Sajikan hangat.

7. Pisang Goreng Wijen Gurih

Bahan:
- 6 buah pisang kepok, potong sesuai selera
- 100 gram tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm wijen sangrai
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan wijen.
2. Tambahkan air hingga adonan cair.
3. Celupkan pisang ke adonan, goreng hingga kuning kecokelatan dan renyah.
4. Tiriskan dan sajikan hangat.

8. Pisang Goreng Cokelat Keju, Manis dan Gurih

Bahan:
- 5 buah pisang raja, belah dua
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 200 ml air
- Cokelat batang parut secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, dan air hingga adonan halus.
2. Celupkan pisang ke adonan, goreng hingga kuning keemasan.
3. Angkat, taburi cokelat dan keju parut di atas pisang goreng hangat.
4. Sajikan segera.

9. Pisang Goreng Renyah

Bahan:
- 3 buah pisang matang
- 125 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdm gula pasir (opsional)
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, vanili, dan gula.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan pas.
3. Celupkan pisang ke adonan, goreng hingga kuning keemasan.
4. Tiriskan dan sajikan hangat.

Tips Membuat Pisang Goreng Renyah

- Pilih pisang yang tidak terlalu matang agar tidak mudah hancur saat digoreng.
- Kombinasikan tepung terigu dengan tepung beras atau tapioka untuk kerenyahan ekstra.
- Panaskan minyak dengan suhu sekitar 170-180°C agar pisang matang sempurna dan tidak berminyak.
- Jangan terlalu sering membalik pisang saat menggoreng agar lapisan tepung tetap utuh.
- Tiriskan pisang goreng dengan kertas minyak agar minyak berlebih terserap.

FAQ Tentang Pisang Goreng

1. Apa jenis pisang terbaik untuk membuat pisang goreng renyah?

Jenis pisang yang paling cocok untuk pisang goreng adalah pisang kepok, pisang raja, dan pisang tanduk. Pisang kepok dan raja memiliki tekstur yang padat dan manis alami, sehingga tidak mudah hancur saat digoreng dan menghasilkan rasa yang lezat. Pisang tanduk juga cocok karena ukurannya besar dan teksturnya yang agak keras, sehingga pisang goreng tetap renyah dan tidak lembek.

2. Bagaimana cara membuat pisang goreng tetap renyah meskipun sudah dingin?

Kunci pisang goreng tetap renyah adalah pada adonan tepung yang tepat dan teknik penggorengan. Menggunakan campuran tepung terigu, tepung beras, dan tepung tapioka atau maizena bisa membantu lapisan luar lebih garing dan tahan lama. Selain itu, menggoreng dengan minyak yang cukup panas (170-180°C) dan menghindari menumpuk pisang saat menggoreng menjaga kerenyahan. Setelah digoreng, tiriskan pisang di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap. Jika ingin menyimpan, panaskan kembali pisang goreng di oven atau teflon agar kerenyahannya kembali.

3. Apakah boleh menggunakan pisang yang terlalu matang untuk pisang goreng?

Pisang yang terlalu matang atau terlalu lembek sebaiknya dihindari untuk pisang goreng karena teksturnya mudah hancur saat digoreng dan hasilnya kurang renyah. Pisang yang sedikit matang dengan kulit mulai kuning dan sedikit bintik hitam adalah pilihan terbaik karena manis dan teksturnya masih cukup padat untuk digoreng tanpa hancur.

4. Apa rahasia adonan pisang goreng agar menghasilkan tekstur keriting dan renyah?

Rahasia utama adalah menggunakan adonan ganda, yaitu adonan basah dan adonan kering. Adonan basah biasanya terdiri dari tepung terigu, air, dan bahan tambahan seperti margarin atau telur untuk rasa dan tekstur. Adonan kering yang mengandung tepung maizena atau tepung tapioka akan memberikan kerenyahan ekstra. Teknik melapisi pisang dengan adonan basah lalu celup ke adonan kering beberapa kali akan menghasilkan lapisan keriting yang renyah saat digoreng.

5. Bisakah pisang goreng dibuat tanpa telur dan tetap renyah?

Bisa. Telur berfungsi sebagai perekat dan penambah rasa, tapi pisang goreng tetap bisa renyah tanpa telur dengan menggunakan campuran tepung yang tepat, seperti tepung terigu, tepung beras, dan maizena atau tapioka. Penambahan air es juga membantu adonan lebih renyah. Pastikan minyak cukup panas dan teknik penggorengan benar agar pisang goreng tetap garing meski tanpa telur.