9 Resep variasi nasi goreng merah yang bisa dibuat di rumah, rasa mantap dan warnanya menggoda

Brilio.net - Nasi goreng merah adalah salah satu variasi nasi goreng yang banyak disukai karena tampilan meriah dan rasanya ada yang gurih, pedas, dan sedikit manis. Warna merahnya berasal dari saus tomat, sambal, atau bumbu khas daerah tertentu seperti Jawa Timur. Meskipun sederhana, nasi goreng merah selalu terasa comforting dan cocok disantap kapan saja. Mulai dari sarapan cepat, makan malam praktis, sampai jadi menu andalan ketika butuh makanan yang mengenyangkan.

Menariknya, nasi goreng merah punya banyak versi yang berbeda-beda tergantung bahan dan bumbu yang dipakai. Ada yang memakai telur orak-arik dan sosis, ada yang pedas beraroma terasi, ada juga yang pakai dendeng tedong khas Sulawesi Selatan yang smoky dan gurih. Teksturnya pun bisa disesuaikan, mulai dari yang agak basah hingga kering dan wangi.

Di bawah ini, kamu bisa cek 9 variasi nasi goreng merah yang mudah dibuat di rumah. Cocok buat eksperimen rasa dan menyesuaikan dengan bahan apa pun yang ada di dapur. Yuk, langsung saja kamu coba buat sendiri nasi goreng merah dengan resep-resep berikut, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (2/12).

1. Resep Nasi Goreng Merah Bakso Telur Simple

foto: TikTok/@cookingtime_25

Nasi goreng merah ala rumahan ini punya rasa gurih manis yang khas dari saus tomat, ditambah aroma tumisan bumbu halus yang bikin makin sedap. Tambahan bakso dan telur membuat hidangan ini jadi lebih komplet, cocok untuk sarapan cepat atau makan malam praktis tanpa ribet. Cocok banget buat kamu yang ingin masak simple tapi tetap enak dan mengenyangkan.

Bahan:
- Nasi
- Saus tomat
- Minyak goreng
- Penyedap rasa
- Bakso dan telur (topping)

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai keriting

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus.
2. Masukkan nasi dan aduk merata.
3. Tambahkan penyedap rasa dan saus tomat serta topping. Aduk merata kembali sampai matang. Takaran bahan dan bumbu sesuai selera.

2. Resep Nasi Goreng Merah Kecap Ikan

foto: TikTok/@sabam_ferlian

Nasi goreng merah versi ini punya karakter rasa yang lebih kaya dan harum berkat campuran ebi sangrai, kemiri, serta kecap ikan yang memberi sentuhan gurih khas masakan Asia Tenggara. Bumbunya dibuat dalam jumlah banyak, jadi kamu bisa simpan dan tinggal ambil sesendok kapan pun ingin masak nasi goreng cepat tapi tetap nikmat. Hasilnya pedas, wangi, dan punya warna merah menggugah selera. Cocok untuk menu harian yang praktis tapi tetap nendang rasanya.

Bahan:
- 500 gr cabai merah
- 300 gr saus tomat
- 300 gr cabai merah kering
- 200 gr bawang putih
- 100 gr bawang merah
- 50 gr ebi (sangrai dulu agar semakin wangi)
- 50 gr kemiri (sangrai)
- 10 gr gula pasir
- 5 gr MSG
- 10 gr chicken powder
- 35 gr kecap ikan
- Nasi

Cara membuat:
1. Rebus cabai merah kering.
2. Haluskan semua bahan.
3. Jika sudah halus tumis semua bahan kecuali nasi sampai matang dan minyaknya keluar.
4. Setelah dingin bisa disimpan di toples. Tinggal ambil sesendok untuk nasi goreng kapan saja.
5. Jika mau langsung membuat nasi goreng, tinggal masak nasi di wajan dan tambahkan bumbu yang sudah dibuat. Aduk sampai tercampur merata dan matang.

3. Resep Nasi Goreng Merah Ayam Suwir

foto: TikTok/@danis.masak

Nasi goreng merah ini punya rasa pedas gurih yang kuat dari cabai, bawang, dan terasi. Saus tomat dan saus tiram bikin warnanya merah cantik dan makin kaya rasa. Ditambah ayam suwir dan daun bawang, hidangan ini jadi wangi, lengkap, dan siap jadi menu cepat yang tetap nendang.

Bahan:
- 2 butir telur
- 300 gr nasi sisa kemarin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 2 sdm saus tomat merah
- 1 sdm saus tiram

Bumbu halus:
- 5 cabai keriting merah
- 3 cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi

Bahan pelengkap:
- Ayam suwir
- Daun bawang potong

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus, tapi jangan terlalu halus.
2. Jika sudah tumis bumbu halus.
3. Masukkan telur lalu orak-arik.
4. Masukkan nasi kemudian aduk rata.
5. Tambahkan seasoning kemudian aduk lagi sampai tercampur rata.
6. Terakhir tambahkan daun bawang potong dan ayam suwir. Aduk rata dan siap untuk disajikan.

Penulis: Magang/Zalma Abella

Menggugah selera banget

4. Resep Nasi Goreng Merah Komplet Makassar

foto: TikTok/@alinmillatina

Nasi goreng merah ini punya bumbu yang lengkap dan isiannya yang melimpah. Campuran bakso, ayam, telur, dan saus merah khas Makassar bikin rasanya gurih pedas dan lebih nendang dibanding nasi goreng biasa. Cocok untuk porsi keluarga atau saat ingin makan yang benar-benar mengenyangkan.

Bahan:
- 5 buah bakso ikan
- 5 buah bakso sapi
- Daging ayam (paha/dada/bebas)
- 2 piring nasi putih (bisa buat 2-3 porsi)
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdt merica
- Saus tomat Makassar
- Garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera
- 4 butir telur ayam
- Daun bawang secukupnya
- Cabai rawit sekuatnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Telur ceplok untuk mendampingi

Cara membuat:
1. Potong-potong bakso ikan, bakso sapi, daging ayam, bawang putih (geprek lalu cincang), daun bawang, dan cabai.
2. Kocok telur kemudian goreng dengan minyak. Orak-arik kemudian sisihkan.
3. Tumis bakso-baksoan dan daging ayam.
4. Tambahkan bawang putih, cabai, garam, merica, nasi, kecap ikan, kecap asin, saus tiram, dan saus tomat. Aduk rata.
5. Masukkan telur orak-arik, daun bawang, dan kaldu jamur. Aduk rata. Boleh sambil di-torch.
6. Jika sudah matang bisa goreng telur ceplok untuk pendamping.

5. Resep Nasi Goreng Merah Ayam Sosis Simple

foto: TikTok/@eatastetic

Nasi goreng ini dibuat dengan mencampur nasi dan saus tomat terlebih dulu, lalu ditumis bersama ayam, sosis, bawang putih, dan sayuran. Bumbunya sederhana dengan kaldu, garam, merica, dan kecap asin, tapi hasilnya tetap gurih dan enak untuk menu cepat di rumah.

Bahan:
- 3 sdm saus tomat
- Sedikit minyak
- Ayam sesuai selera
- 3 bungkus beras porang
- 1 buah sosis
- Sawi caisim sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- Merica secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- Daun bawang sesuai selera

Cara membuat:
1. Siapkan nasi putih di piring kemudian campur dengan saus tomat.
2. Tumis ayam dan sosis.
3. Tambahkan bawang putih cincang, sawi caisim, daun bawang, kaldu bubuk, garam, merica, dan kecap ikan. Masukkan juga nasi yang sudah dicampur saus tomat sebelumnya. Aduk rata sampai tercampur dan matang.
4. Siap disajikan dengan plating dan bahan pendamping sesuai selera.

6. Resep Nasi Goreng Merah Ayam Fillet

foto: TikTok/@chefgungun

Nasi goreng merah ini dibuat dari tumisan bawang, telur, sosis, dan saus merah yang diberi tambahan kecap asin, oyster sauce, serta chicken powder yang membuat rasanya lebih gurih. Disajikan bersama ayam fillet goreng yang dimarinasi ringan, hidangan ini jadi komplit dan makin nikmat.

Bahan:
- 400 gr nasi putih dingin
- 3 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah sosis sapi/ayam
- 2 buah cabai merah
- 2 sdt garam
- 1 sdm Knorr Chicken Powder
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm Knorr Oyster Sauce
- 1 sdt kecap asin
- Saus merah
- 2 batang daun bawang
- 2 butir telur ayam
- Paha ayam fillet
- Tepung terigu

Cara membuat:
1. Goreng telur orak-arik dengan minyak. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah di cincang.
3. Jika sudah harum masukkan telur (bukan telur yang sudah diorak-arik) dan sosis.
4. Masukkan nasi dan sedikit minyak. Aduk.
5. Beri garam, merica, chicken powder, kecap asin, dan oyster sauce. Aduk rata.
6. Lanjut masukkan saus merah. Aduk merata.
7. Terakhir masukkan telur orak-arik dan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
8. Untuk side dishnya, marinasi paham ayam fillet dengan garam dan chicken powder.
9. Balut ayam dengan tepung terigu lalu goreng sampai golden brown.
10. Plating nasi goreng merah sesuai selera dengan ayam fillet.

7. Resep Nasi Goreng Ala Jatim

foto: TikTok/@ochachupid

Nasi goreng ini memakai bumbu simple dengan aroma bawang putih yang kuat, dipadukan ayam suwir, kekian, dan sayuran. Saus rajarasa, kecap asin, kecap ikan, dan sedikit kecap manis bikin rasanya khas Jawa Timur. Gurih, manis tipis, dan sedikit pedas. Cocok untuk menu sehari-hari yang cepat tapi tetap berbumbu.

Bahan:
- Bawang putih
- Irisan ayam suwir
- Telur
- Sawi
- Kol
- Kekian tepung
- Kecap asin
- Kecap ikan
- Saus rajarasa
- Saus tomat merah
- Sedikit kecap manis
- Garam sesuai selera
- Penyedap sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih geprek.
2. Masukkan kekian tepung dan ayam suwir.
3. Goreng telur orak-arik.
4. Masukkan nasi.
5. Tambahkan kol, sawi,
6. Tambahkan semua bahan seasoning. Aduk sampai tercampur rata dan matang.
7. Jika sudah siap untuk dihidangkan.

Note:
- Jika ingin lebih smokey gunakan wajan wok

8. Resep Nasi Goreng Merah Wortel Pedas

foto: TikTok/@lutfimuzzaki

Nasi goreng ini punya rasa pedas gurih dari cabai, bawang merah, dan terasi yang ditumis hingga harum. Telur orak-arik dan wortel menambah tekstur sekaligus membuat hidangan lebih lengkap. Tambahan sedikit margarin bikin rasanya makin rich dan wangi, cocok untuk menu pedas yang simpel tapi tetap nagih.

Bahan:
- 5 butir telur
- 3 buah cabai merah
- 2 cabai keriting
- 8 siung bawang merah
- 1 buah terasi
- Nasi
- Sedikit margarin
- Wortel
- Garam
- Seasoning lainnya sesuai selera

Cara membuat:
1. Masak dan orak-arik telur.
2. Haluskan cabai merah, cabai keriting, bawang merah, dan terasi. Lalu, tumis sampai harum.
3. Masukkan nasi dan telur orak-arik yang sebelumnya. Aduk rata.
4. Tambahkan sedikit margarin.
5. Masukkan wortel, garam, dan seasoning sesuai selera. Jangan lupa cek rasa.
6. Jika sudah siap untuk dihidangkan.

9. Resep Nasi Goreng Merah Dendeng Tedong Pedas

foto: TikTok/@nugrahadefri

Nasi goreng merah dendeng tedong pedas adalah sajian khas Sulsel dengan warna merah pekat, rasa gurih pedas, dan aroma bumbu yang kuat. Ditambah dendeng tedong goreng sebagai campuran, hidangan ini makin kaya rasa dan cocok jadi menu spesial yang nendang.

Bahan:
- Nasi kemarin/tadi sore/nasi pera
- 2 butir telur
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Daun bawang
- Garam
- Penyedap
- Dendeng tedong yang sudah digoreng (bisa ganti ayam/sosis/bakso, dll)
- Saus tomat merah khas SulSel
- Sedikit kecap (opsional)

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan garam dan penyedap. Aduk sampai wangi.
3. Masukkan nasi.
4. Masukkan telur. Aduk sampai tercampur dan kering.
5. Tambahkan sedikit kecap. Aduk rata.
6. Tambahkan saus tomat merah dan aduk rata sampai nasi berwarna merah.
7. Masukkan daun bawang yang sudah diiris-iris. Aduk sampai kering dan rata. Jangan lupa cek rasa.
8. Masukkan dendeng tedong yang sebelumnya sudah digoreng. Aduk rata.
9. Jika sudah siap untuk dihidangkan.