Brilio.net - Japanese cotton sponge cake kini jadi salah satu jajanan kekinian yang punya penggemar. Kue satu ini terkenal dengan teksturnya yang super lembut seperti kapas. Kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Selain jadi camilan buat keluarga, bisa juga jadi ide jualan, nih. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @mega_dingding.
foto: Instagram/@mega_dingding
Bahan:
- 50 ml minyak sayur
- 80 gr terigu protein rendah
- 80 ml susu cair
- 5 kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 5 putih telur
- Sejumput garam
- 1-2 sdt air jeruk nipis
- 80 gr gula
Cara membuat:
1. Hangatkan minyak hingga muncul garis halus, angkat dari api.
Masukkan ayakan tepung, aduk-aduk.
2. Masukkan susu cair, aduk-aduk. masukkan telur dan kuning telur, aduk rata, sisihkan.
3. Kocok putih telur dan sejumput garam hingga berbusa, masukkan air jeruk nipis dan gula bertahap, hingga medium peak.
4. Campur meringue dengan adonan kuning telur, bagi 3 tahap, hingga rata.
5. Tuang ke loyang 18x18 cm, beri baking paper di alas dan sekeliling loyangnya. Hentakkan perlahan.
6. Panggang waterbath hingga matang, suhu sesuaikan oven masing-masing, 160-150 derajat celcius api atas bawah sekitar 45-50 menit.