Rebus semua sayur-sayuran bahan A.
Ulek kencur, bawang putih, terasi, gula merah, cabai rawit, gula pasir dan garam sampai halus.
Tambahkan kacang goreng, ulek setengah halus. Masukkan larutan asam Jawa. Ulek lagi sampai halus.
Kucuri bumbu kacang dengan perasan jeruk nipis. Aduk hingga rata.
Masukkan semua sayur yang sudah direbus dalam bumbu kacang, aduk rata. Tambahkan potongan tahu dan bakwan. Aduk sampai tercampur dengan bumbu kacang.
Lotek siap disajikan. Bisa tambahkan telur dadar dan kerupuk.