Brilio.net - Ayam goreng kurang mantap kalau belum ditambah sambal. Nah, sambal ini bisa kamu sajikan secara terpisah. Tapi buat penggemar sensasi pedas, bisa langsung digeprek bersama ayam, nih. Jadi cita rasa gurih dari ayam berbumbu bercampur dengan pedasnya sambal. Menghasilkan hidangan yang begitu istimewa.
Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @yoanitasavit, intip resep ayam penyet berikut ini.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan ayam:
- 1 ekor ayam, potong
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 2 batang serai putih
- 3 ruas jahe
- 3 ruas lengkuas
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam. Lumuri bumbu halus. Tambahkan air secukupnya. Beri garam, daun jeruk, dan daun salam. Ungkep hingga ayam empuk. Tiriskan.
2. Goreng ayam hingga matang. Penyet ayam dan sajikan dengan sambal terasi.
Bahan sambal terasi:
- 8 cabai merah keriting
- 4 rawit merah
- 4 rawit hijau
- 3 buah bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 bungkus terasi
- 1 buah tomat
Bahan lain:
- 2 buah jeruk limau, peras
- Garam dan gula pasir
- Kaldu bubuk jika suka
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya. Tumis semua bahan sambal hingga layu. Haluskan semua bahan sambal selagi panas.
2. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Kucuri air jeruk limau. Siap disajikan.