Brilio.net - Selain telur ayam biasa, telur asin juga banyak difavoritkan. Selain disantap sebagai lauk, telur asin juga bisa kerap diolah jadi bahan tambahan untuk berbagai masakan. Biasanya, kuning telurnya dimanfaatkan untuk jadi saus.
Nah, biar menu makan di rumah makin bervariasi, bisa coba bikin buncis goreng telur asin yang enak buat disantap dengan atau tanpa nasi. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @andjani_cen.
foto: Instagram/@andjani_cen
Bahan:
- 100 gr buncis muda
- Daun kari secukupnya
- Cabai potong sesuai selera
- 4 bh kuning telur asin
Kukus 5 menit, haluskan dengan garpu
- Garam dan gula pasir sesuai selera
- Minyak goreng
Bahan pencelup (aduk rata):
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1/4 sdt baking powder (optional)
- Garam dan merica secukupnya
- 150 ml air es (sesuai selera kekentalannya)
Cara membuat:
1. Celupkan buncis ke adonan pencelup, goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Tumis kuning telur hingga harum, masukkan daun kari dan cabai potong, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga wangi.
3 Masukkan Buncis goreng. Aduk rata. Siap disajikan.