Brilio.net - Ebi furai sering jadi menu favorit di banyak restoran Jepang. Makanan berbahan dasar udang yang dibalut dengan tepung ini bisa dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga cukup simpel.
Resep ebi furai ini juga bisa dibuat dalam jumlah banyak dan jadi stok frozen food di rumah. Cocok buat stok persiapan bulan Ramadan sebentar lagi. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun @yoanitasavit.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan:
- 10 buah udang besar, kupas kulit dan kepalanya, sisakan ekornya saja
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sdm air jeruk nipis
Bahan pelapis:
- 7 sdm tepung terigu
- 4 sdm air matang
- 1 butir telur ukuran kecil, kocok
- Garam, lada hitam, dan kaldu bubuk secukupnya
(Campur semua bahan hingga menjadi adonan kental)
Peyek Udang
Bahan lain:
- Tepung panko
- Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
1. Bersihkan udang, kerat-kerat bagian punggung dan perut dalam agar lurus (jangan sampai putus), kucuri dengan air jeruk nipis, beri garam dan lada hitam secukupnya. Diamkan di kulkas sebentar.
2. Siapkan bahan pelapis dan tepung panko di wadah berbeda.
3. Ambil 1 buah udang, celupkan ke adonan kental lalu gulingkan ke tepung panko. Tekan-tekan perlahan dan luruskan. Simpan di freezer minimal 30 menit.
4. Panaskan minyak goreng agak banyak, goreng udang hingga kuning keemasan. Angkat dan sajikan.