Brilio.net - Sudah nggak diragukan lagi kalau daun pepaya bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang enak. Walaupun memiliki rasa yang cenderung pahit, tapi olahan daun pepaya digemari banyak orang, lho.
Apalagi jika dimasak tumis dengan campuran ikan suwir. Perpaduan yang lezat antara daun pepaya yang lembut dengan suwiran ikan bakar ataupun goreng, dipadukan dengan bumbu dan rempah, rasanya akan semakin lezat. Auto nambah nasi terus.
Tak perlu tanah liat, ini trik merebus daun pepaya agar tidak pahit dan warnanya tetap hijau
Yuk, nggak usah lama-lama lagi. Langsung saja eksekusi bahan-bahannya di rumah dengan meniru resep daun pepaya tumis ikan yang dilansir BrilioFood dari akun Instagram @koleksiresepsj.
foto: Instagram/@koleksiresepsj
Bahan:
- 1 ikat daun pepaya
- 100 gr suwiran ikan bakar atau goreng, bisa ikan apa saja
- 3 sdm minyak goreng
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah keriting, iris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat
- 200 ml air
- 1 sdt garam
- Gula pasir, lada, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus daun pepaya dengan sedikit garam sampai lunak. Lalu tiriskan, peras airnya, dan potong-potong.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan cabai.
3. Kemudian masukkan suwiran ikan dan tomat. Aduk rata.
4. Masukkan air, daun pepaya, garam, gula pasir, lada, dan penyedap. Aduk-aduk, masak sampai matang dan airnya mengering.
Magang: Umi Amalia Rusda