Brilio.net - Ayam merupakan salah satu daging hewani yang bisa diolah jadi aneka masakan rumahan. Mau digoreng, direbus, dipanggang, atau ditumis, olahan ayam selalu bisa menggugah selera. Kalau lagi bingung mau diolah apa stok ayam kampung di rumah, kamu bisa membuatnya jadi gulai ayam kampung.
Dengan kuah santan dan bumbu rempah yang kuat serta gurih, gulai ayam kampung bisa bikin makan auto lahap. Teksturnya dagingnya yang empuk juga bikin rasanya makin nikmat. Penasaran seperti apa resep lengkapnya? Berikut resepnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @siska_dewi_lestari.
foto: Instagram/@siska_dewi_lestari
Bahan:
- 700 gr ayam kampung, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis dan garam
- 800 ml santan dari setengah buah kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- Cabai rawit merah secukupnya
- 3 bh kemiri
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 jempol lengkuas
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai sampai wangi dan bumbu matang.
2. Masukkan ayam, aduk rata sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, beri garam dan gula, masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih agar santan tak pecah.
4. Kecilkan api, tutup. Masak sampai ayam matang. Koreksi rasa.