Brilio.net - Kamu bosan dengan olahan daun pepaya yang gitu-gitu aja? Coba deh bikin gulai daun pepaya jepang. Masakan satu ini tentu bikin kamu nggak bisa berhenti makan, loh.
Mengkreasikan gulai daun pepaya dengan bahan makanan lainnya seperti udang, tentu akan menambah kelezatannya. Karena cita rasanya yang khas, perpaduan antara daun pepaya yang tidak pahit dengan daging udang yang lembut, serta kuah santan yang bikin masakan ini jadi lebih gurih dan menggugah selera.
Yuk, langsung aja bikin gulai daun pepaya jepang dan udang di rumah. Simak resep yang dilansir BrilioFood dari akun Instagram @dapoer___ku.
foto: Instagram/@dapoer___ku
Bahan:
- 500 gr daun pepaya jepang
- 100 gr udang
- 100 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 10 cabai keriting
- 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt adas manis
- Garam, gula, dan penyedap sesuai selera
Cara membuat:
1. Didihkan air, kemudian rebus daun pepaya selama 10 menit. Lalu angkat dan iris-iris.
2. Kemudian tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga wangi.
3. Lalu masukkan udang, tumis kembali selama beberapa saat.
4. Tuangkan santan encer, lalu masukkan daun pepaya. Aduk dan masak sampai kuah sedikit menyusut.
5. Setelah kuah menyusut, tambahkan santan kental. Aduk-aduk sampai mendidih.
6. Terakhir, beri garam, gula, dan penyedap. Aduk-aduk dan siap disajikan.
Magang: Umi Amalia Rusda