Brilio.net - Sebagai bahan makanan yang sehat dan aman untuk dikonsumsi, daun pepaya kerap diolah menjadi beragam masakan yang lezat. Mulai dari masakan berat hingga camilan atau snack. Menu ini dapat dicoba ketika sedang bosan dengan sajian olahan sayuran lainnya, tanpa perlu khawatir dengan rasa pahitnya.
Salah satu di antara menu daun pepaya yang bisa dicoba adalah lodeh daun pepaya dengan kuah santan. Perpaduan daun pepaya yang lembut dan gurihnya kuah santan dengan bumbu rempah pilihan, akan menambah kelezatan menu satu ini.
Penasaran dengan kelezatan sayur lodeh daun pepaya kuah santan? Langsung aja yuk eksekusi bahan-bahannya di rumah. Berikut resep lodeh daun pepaya kuah santan ala rumahan, enak, gurih, dan praktis dilansir BrilioFood dari akun Instagram @yellyindy.
foto: Instagram/@yellyindy
Bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 1 ikat daun pepaya
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 keping asam kandis
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 8 cabai hijau besar
- 130 ml santan kental
- Garam dan kaldu ayam secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 4 butir kemiri
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan daging ayam, asam kandis, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai ayam berubah warna, lalu tambahkan sedikit air dan masak sampai ayam empuk.
2. Rebus sebentar daun pepaya, tiriskan lalu potong halus.
3. Kemudian campurkan ke dalam wajan, aduk-aduk.
4. Terakhir masukkan santan kental, cabai hijau, garam, dan kaldu ayam. Aduk merata dan masak sampai daun pepaya empuk.
Magang: Umi Amalia Rusda