Brilio.net - Ikan berkuah kuning dikenal nikmat dan kuahnya pun segar. Ternyata masakan ini umumnya disajikan ketika menyambut Natal, lho. Bahan dasarnya bisa pakai berbagai jenis ikan. Kali ini resep yang dikutip BrilioFood dari akun Instagram @martina_asgery memakai ikan pisang pisang.
foto: Instagram/@martina_asgery
Bahan:
- Ikan pisang pisang
- 500 ml air
- 2 buah wortel, potong panjang
- 2 buah tomat, potong bulat
- 10 cabai rawit merah, biarkan utuh
Bumbu:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar, haluskan
- 1/2 sdt merica, haluskan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
Bumbu marinasi ikan:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 2 jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lalu cuci.
2. Marinasi ikan selama 10 menit.
3. Panaskan minyak di wajan. Goreng ikan sampai agak kering. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus. Masukkan kemiri, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tuang 500 ml air.
5. Masukkan ikan dan wortel. Masukkan cabai rawit merah utuh. Masak selama 10 menit atau hingga wortel agak empuk.