Resep Italian wedding cake, kue pernikahan Al Ghazali dan Alyssa Daguise yang curi perhatian

Brilio.net - Pasangan artis Al Ghazali dan Alyssa Daguise baru aja resmi menikah pada Senin (16/6). Malam harinya, mereka menggelar intimate wedding dinner atau intimate wedding party. Acaranya berlangsung hangat banget, dihadiri keluarga dan sahabat terdekat dengan penampilan yang elegan.

Selain vibes romantis yang terasa banget, ada satu detail yang bikin netizen gagal fokus: kue pernikahan mereka! Bukan yang tinggi menjulang dan ribet, tapi justru Italian wedding cake berbentuk datar dan bundar lebar, dengan topping buah seperti buah berry dan ceri. Simpel, tapi mewah dan manis banget vibes-nya.

foto: Instagram/@cindyozzie

Momen Tabur Icing Sugar yang Bikin Netizen Penasaran

Yang nggak kalah viral adalah saat Al ngajarin Alyssa buat menaburkan icing sugar di atas cake-nya pakai saringan kecil. Netizen penasaran maksud aksi mereka, apakah ada maknanya?

foto: TikTok/@blue.sky1353

“Taburin Icing Sugar di Cake itu tradisi atau apa Ya Gaezzz ?? (Bertanya dengan nada Manis) soalnya si Amanda Rawles nikah jg kyk gtu konsep nya Naburin Icing sugar di cake nya !!!,” tulis Mba Mar.

Netizen amel pun mencoba menjawab meski belum terkonfirmasi apakan ini benar atau tidak.

“Tradisi ini ngikut dari budaya Eropa, khususnya Inggris, yang emang suka pake kue lapis putih (wedding cake klasik) yang atasnya ditaburin icing sugar buat ngelambangin kemurnian, keberuntungan, sama awal baru yang sweet banget gitu. Singkatnya, icing sugar itu semacam sweet blessing lah buat pengantin baru,” tulis akun amel.

Hal senada juga diungkapkan netizen lain, Mur Diyah, “gk tau ngarang aja tapi mungkin biar rumah tangga selalu terasa manis dan penuh kebahagiaan.”

Italian Wedding Cake: Kue Simpel Tapi Kelasnya Nggak Main-Main

Jangan terkecoh sama namanya, Italian wedding cake alias Italian cream cake ini aslinya bukan dari Italia, seperti dikutip dari laman thespruceeats. Nggak ada yang tahu pasti kenapa namanya bawa-bawa "Italian", tapi satu hal yang jelas: tampilan dan rasanya kece banget, cocok jadi pusat perhatian di pesta.

Kue ini punya ciri khas lapisan yang lembut dan lembap banget. Rahasianya? Campuran buttermilk sama kelapa parut. Terus biar kuenya tetap ringan dan ngembang, putih telur dikocok sampai kaku, baru deh dimasukin ke adonan (folding style gitu).

Soal topping, Italian wedding cake pakai frosting krim keju yang gurih-manis dan creamy banget. Nggak cuma di atas, tapi juga di sisi-sisi kue—biar makin cantik! Sebagai sentuhan akhir, ditaburin lagi kelapa parut buat efek elegan dan tekstur yang menarik.

Yang paling keren, kue ini justru makin enak kalau dimakan keesokan harinya. Jadi cocok banget buat kamu yang mau nyiapin dessert dari jauh-jauh hari, entah buat acara keluarga, bridal shower, atau nikahan santai ala Al Ghazali dan Alyssa Daguise.

Resep Italian Wedding Cake yang Bisa Kamu Pilih

Resep 1 – Italian Wedding Cake ala The Spruce Eats

(Versi creamy & coconut vibes!)

Bahan Kue:

1 cup butter tawar, suhu ruang
5 telur (pisahkan putih dan kuning)
2 cup gula pasir
1 sdt vanila
2 cup tepung serbaguna
1 sdt baking soda
½ sdt garam
1 cup buttermilk
2 cup kelapa parut

Bahan Frosting:

1 pound gula halus
½ cup butter
8 ons cream cheese
1 sdt vanila

Topping:

Kelapa parut tambahan secukupnya

Cara Bikin:

1. Panaskan oven ke 175°C. Siapkan 2 loyang bulat, olesi mentega & tabur tepung.
2. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan.
3. Kocok butter + gula sampai lembut, masukkan kuning telur & vanila, aduk rata.
4. Campur bahan kering, lalu masukkan bergantian dengan buttermilk ke adonan.
5. Masukkan kelapa, lalu lipat putih telur sampai tercampur rata.
6. Tuang ke loyang dan panggang 30 menit. Dinginkan.
7. Buat frosting: campur semua bahan sampai lembut.
8. Susun kue: lapisi dengan frosting, tumpuk, lalu hias bagian atas dan sisi pakai kelapa parut.

Tip: Lebih enak dimakan keesokan harinya, jadi bisa disiapkan H-1!

Resep 2 – Italian Cream Cake ala Allrecipes

(Versi tropikal dengan nanas & kacang pecan!)

Bahan Kue:

½ cup buttermilk
1 sdt baking soda
1 sdt garam
½ cup shortening
½ cup margarin
2 cup gula pasir
5 kuning telur
¼ sdt ekstrak almond
1 sdt vanila
2 cup tepung
5 putih telur (kocok kaku)
½ cup nanas cincang, tiriskan
½ cup kelapa parut
1 cup kacang pecan cincang

Bahan Frosting:

¾ cup butter
8 ons cream cheese
4 cup gula halus
2 sdt vanila
1 cup pecan cincang

Cara Bikin:

1. Panaskan oven ke 175°C. Siapkan 3 loyang ukuran 8 inci.
2. Campur buttermilk, baking soda, dan garam. Sisihkan.
3. Kocok shortening, margarin, dan gula sampai lembut.
4. Masukkan kuning telur satu per satu, lalu ekstrak almond & vanila.
5. Masukkan campuran buttermilk & tepung bergantian ke adonan.
6. Lipat putih telur kocok ke dalam adonan, lalu masukkan nanas, kelapa, dan pecan.
7. Tuang ke loyang, panggang 35 menit. Dinginkan.
8. Buat frosting: campur semua bahan, kocok sampai halus. Oleskan di tiap layer kue dan taburi sisa pecan.

FAQ Seputar Bahan Pembuat Italian Wedding Cake

1. Apa bahan utama yang digunakan untuk membuat Italian Wedding Cake?

Italian Wedding Cake biasanya menggunakan tepung terigu serbaguna (all-purpose flour) sebagai bahan dasar, gula pasir untuk rasa manis, butter untuk kelembapan dan kekayaan rasa, telur sebagai pengikat, dan buttermilk yang penting untuk memberikan tekstur cake yang lembap dan sedikit asam segar. Selain itu, shredded coconut dan chopped pecans ditambahkan untuk tekstur dan rasa khas.

2. Apa fungsi buttermilk dalam resep Italian Wedding Cake?

Buttermilk berperan penting untuk membuat cake menjadi lembap dan empuk. Asam dalam buttermilk bereaksi dengan baking soda sehingga menghasilkan gas karbon dioksida yang membuat adonan mengembang dengan baik. Selain itu, buttermilk juga memberikan rasa sedikit asam yang menyeimbangkan rasa manis cake.

3. Bisakah bahan pengganti digunakan jika tidak ada buttermilk?

Ya, kamu bisa mengganti buttermilk dengan campuran susu cair dan cuka atau air jeruk nipis yang didiamkan selama 5-10 menit hingga mengental. Alternatif lain adalah menggunakan yogurt plain yang memberikan efek serupa dalam menjaga kelembapan dan tekstur cake.

4. Mengapa pecan dan kelapa parut sering digunakan dalam Italian Wedding Cake?

Pecan memberikan kerenyahan dan rasa kacang yang gurih-manis, sementara kelapa parut menambah tekstur kenyal dan aroma tropis yang khas. Kombinasi keduanya memberikan dimensi rasa dan tekstur yang membuat cake ini unik dan berbeda dari cake biasa.

5. Apakah ada alternatif bahan kacang yang bisa digunakan selain pecan?

Jika pecan sulit didapat atau ingin variasi rasa, kamu bisa mengganti dengan kacang kenari (walnut) yang memiliki tekstur dan rasa mirip. Kacang mede juga bisa jadi alternatif, meski rasanya sedikit berbeda tapi tetap memberikan kerenyahan yang enak.

6. Apa itu kacang pecan dan apa bedanya dengan kacang almond atau kenari?

Kacang pecan adalah jenis kacang-kacangan yang berasal dari Amerika Utara, berbentuk oval dengan rasa manis dan tekstur lembut. Berbeda dengan kacang almond yang lebih keras dan kenari yang lebih pahit, pecan sering digunakan dalam kue karena memberikan rasa gurih-manis yang khas dan tekstur renyah yang lezat.

7. Apakah kacang pecan mudah ditemukan di Indonesia?

Kacang pecan bukan bahan asli Indonesia dan biasanya impor, sehingga harganya relatif mahal dan tidak mudah ditemukan di pasar tradisional. Namun, di supermarket besar dan toko bahan kue khusus biasanya tersedia, terutama untuk kebutuhan kue dan pastry premium.