Brilio.net - Penikmat camilan goreng bisa mencoba mengolah kacang bersama bumbu pedas manis. Digoreng ketika kacang sudah dilapisi kulit pangsit dan dicampur bersama aneka bumbu dapur, seperti bawang putih dan bawah merah. Kacang tidak terlihat dari bagian luar, oleh sebab itu disebut dengan 'sembunyi'.
Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @wawawiati, berikut resep dan cara membuat kacang sembunyi pedas manis.
foto: Instagram/@wawawiati
Bahan:
- 1/4 kg kulit pangsit yang sudah jadi
- 75 gr kacang tanah, sangrai setengah matang
- Putih telur untuk perekat
Bumbu:
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah
- 1 cabai merah besar
- 3 cabai rawit
- 1/2 sdm bumbu balado bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm gula pasir
- 1/3 sdt bubuk penyedap rasa
- 3/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Potong-potong kulit pangsit jadi 4 bagian.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakan sebutir kacang tanah di salah satu sudutnya, dan gulung hingga padat dan rapi.
3. Olesi ujungnya dengan putih telur, rekatkan.
4. Siapkan wajan, panas minyak secukupnya dengan api sedang. Kecilkan api sedikit, goreng kacang sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
6. Panaskan minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, bubuk balado, dan daun jeruk. Masak sampai mengental dan berbuih. Kecilkan api. Masukan kacang, aduk rata.