Brilio.net - Ketan yang dikukus lalu dipadukan dengan kuah kinca gula merah ini terasa nikmat. Ketannya pun terasa pulen karena sudah dikukus selama kurang lebih 20 menit. Kamu bisa membuat ketan kinca gula merah ini di rumah. Simak cara bikinnya yang sudah BrilioFood kutip dari akun Instagram @tsaniwismono.
foto: Instagram/@tsaniwismono
Bahan:
- 500 gr ketan putih, rendam 2 jam atau semalaman
- 200 ml santan (65 ml santan kental instan dan 135 ml air)
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan kinca gula merah:
- 100 gr gula merah, sisir
- 75 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Pelengkap:
- Parutan kelapa
Cara membuat:
1. Buat kinca: Panaskan air, gula merah, dan daun pandan. Rebus sambil diaduk sampai gula larut dan mengental, sisihkan.
2. Panaskan kukusan. Taruh 1 lembar daun pandan di airnya. Kukus ketan yang telah direndam selama 15 menit. Sambil menunggu ketan dikukus, masak santan di tungku sebelahnya. Rebus santan dan daun pandan sampai mendidih. Masukkan gula dan garam, matikan api.
3. Matikan api. Masukkan ketan kukus ke dalam rebusan santan. Aduk rata, tutup, dan biarkan selama 10 menit agar ketan menyerap santan.
4. Kukus kembali ketan selama 20 menit sampai pulen. Bentuk ketan dengan bantuan sendok. Sajikan dengan kinca gula merah dan parutan kelapa.