Brilio.net - Pernah dengar kue nona manis? Jajanan pasar satu ini punya bentuk yang hampir sama dengan kue talam. Menggunakan bahan dasar santan, kue nona manis ini punya rasa gurih dan manis. Teksturnya lembut seperti puding. Rasanya makin nikmat dengan vla santan di tengahnya. Cocok banget jadi hidangan buat berbagai acara. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun @wawawiati.
foto: Instagram/@wawawiati
Bahan A (vla):
- 400 ml santan
- 40 gr terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan B (adonan telur):
- 150 gr terigu
- 150 gr gula pasir
- 300 ml santan
- 1 butir telur ukuran besar
Bahan C (adonan hijau):
- 150 ml jus pandan
- 150 ml santan
- 40 gr tepung maizena
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sedikit pewarna hijau
Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan A sampai halus tidak ada yang bergerindil, masak dengan api sedang sampai mengental dan muncul sedikit letupan. Matikan api.
2. Aduk terus sampai adonan licin dan lembut. Biarkan hangat, lalu masukkan ke dalam botol tempat saus atau plastik segitiga. Sisihkan.
3. Blender semua bahan B atau kocok telur dan gula dengan mixer atau whisker sampai agak mengembang dan gula larut. Masukkan tepung terigu dan santan sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur rata dan halus tidak ada yang bergerindil. Sisihkan.
4. Aduk rata semua bahan C, lalu masak dengan api sedang sampai mengental dan muncul sedikit letupan. Matikan api, aduk terus sampai terlihat lembut dan licin. Tuang bahan B ke bahan C. Aduk rata.
Penyelesaian:
1. Siapkan cetakan kue talam, oles tipis dengan minyak. Lalu panaskan kukusan.
2. Isi cetakan talam dengan adonan kulit yang berwarna hijau setinggi 3/4 cetakan, lalu semprotkan adonan vla di tengahnya. Lakukan sampai adonan habis.
3. Setelah kukusan panas, masukkan kue ke dalam kukusan, kukus selama 15 menit dengan api sedang cenderung kecil. Jangan gunakan api terlalu besar supaya vla tidak meleber.
4. Setelah kue matang, keluarkan dari kukusan. Biarkan sampai dingin baru keluarkan kue dari cetakannya. Kue nona manis siap disajikan.