Brilio.net - Serabi dibuat dari adonan berbahan dasar tepung terigu. Bisa dimakan langsung atau ditambah kuah kinca. Serabi dapat dibikin dengan warna sesuai selera. Bahannya terjangkau dan mudah ditemukan di pasar tradisional. Berikut resep serabi kuah kinca, dikutip BrilioFood dari akun Instagram @wawawiati.
foto: Instagram/@wawawiati
Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1 sdm kanji
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 520 ml santan kekentalan sedang
- 2 sdm minyak
- 1 butir telur dikocok lepas
- 1 sdt rata garam
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali telur, minyak, dan baking powder. Aduk sampai licin dan tidak ada yang bergerindil. Diamkan 30 menit.
2. Masukkan baking powder, telur, dan minyak. Aduk rata.
3. Panaskan cetakan serabi dengan api sedang. Alasi bagian bawahnya dengan loyang bekas atau kaleng.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan sampai pinggirannya sedikit berpori. Tutup dan masak sampai matang.
5. Hasilnya permukaan kue serabi hanya sedikit berlubang di pinggirnya, sedangkan bagian tengah licin dan menggembung. Bagian dalam tetap nyarang.
6. Setelah adonan dituang di cetakan panas, biarkan jangan ditutup sampai permukaannya berlubang-lubang baru ditutup.
Bahan kuah kinca:
- 500 ml santan
- 50 gr gula pasir
- 100 gr gula merah atau sesuai selera
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan ditali simpul.
Cara membuat:
1. Masak semua bahan.
2. Aduk sampai mendidih lalu saring.
3. Tambahkan potongan nangka.