Brilio.net - Pernah menicipi kue pie salmon quiche? Kudapan modern ini khas dari Prancis. Krispi di bagian pinggiran dan lembut di tengah. Selain enak, cara bikinnya nggak terlalu rumit seperti yang dibayangkan, lho. Yuk, simak resep dan cara membuat kue pie salmon quiche yang telah BrilioFood kutip dari akun Instagram @filanigunady.
foto: Instagram/@filanigunady
Bahan isian:
- 1 sdm olive oil
- 4 siung bawang putih, cincang
- 150 gr salmon
- 125 gr cream cheese
- 100 gr susu UHT
- 3 butir telur
- 50 gr keju, parut
- 50 gr cooking cream
- Bayam
- Parsley secukupnya
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih ampai harum dengan olive oil.
2. Masukkan salmon lalu tumis sebentar hingga berubah warna.
3. Di wadah, campur cream cheese, cooking cream, dan susu UHT. Kemudian tambahkan telur, aduk hingga rata.
4. Masukkan garam dan lada hitam.
5. Campur salmon dan bayam. Tuang ke kulit pie, panggang hingga matang.
Bahan pie:
- 265 gr terigu protein sedang
- 75 gr butter
- 75 gr margarin
- 35 gr gula halus
- 3-4 sdm air dingin
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali air dingin ke bowl lalu mixer low speed sebentar sampai merata.
2. Tambahan air dingin sesendok demi sesendok hingga 4 sdm sampai menggumpal sempurna.
2. Cetak adonan, tidak perlu disimpan di kulkas.
3. Setelah pie dicetak, tusuk dengan garpu bagian bawahnya. Letakkan kertas baking paper di atasnya. Beri topping seperti kacang-kacangan. Panggang suhu 175C api atas bawah hingga matang.