Brilio.net - Buat pecinta makanan dengan rasa kaya rempah, mi Aceh jadi salah satu kuliner yang wajib dicoba. Kalau biasanya makanan satu ini disajikan dengan kuah atau goreng, kamu harus mencoba kreasi mi Aceh tumis. Dengan kuah nyemek, rasa rempahnya dijamin lebih nendang. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @rikhatiwi.
foto: Instagram/@rikhatiwi
Bahan:
- Mi lidi
- Udang
- 200 gr daging sapi, potong dadu
- 500 ml air kaldu sapi
- 1 buah tomat, potong 4
- Kol iris secukupnya
- 4 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 batang daun bawang dan seledri
- Tauge secukupnya
- 1 sdm kaldu sapi
- Garam secukupnya
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm jeruk lemon
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah
- 4 buah rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 4 buah kemiri
- 5 buah Kapulaga
- Jinten
- 1 sdt lada
- 1 sdm kari bubuk
Pelengkap:
- Emping
- Kacang tanah goreng
- Acar bawang merah
Cara membuat:
1. Rebus mie, sisihkan
2. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, setelah harum masukan air kaldu dan daging, masak hingga daging empuk.
3. Masukkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata tambahkan kol, tauge, tomat, daun bawang seledri dan bumbu lainnya, masukkan mi aduk hingga rata, koreksi rasa.
4. Sajikan dengan pelengkap emping, acar bawang, dan kacang tanah goreng.