Brilio.net - Cumi penuh dengan nutrisi baik untuk kesehatan. Seafood ini bisa jadi alternatif tepat kalau kamu sedang bingung mencari menu buka puasa. Cara memasak cumi pun sebenarnya tidak terlalu sulit. Misalnya diolah menjadi nasi bakar. Kamu bisa mengikuti cara membuat nasi bakar cumi asin yang telah BrilioFood lansir dari akun Instagram @yoanitasavit.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan nasi uduk:
- 1 1/2 liter beras
- Santan dari 1 butir kelapa
- 1 sdm munjung garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu daun:
- 4 lembar daun pandan
- 4 batang serai, geprek
- 5 cm lengkuas, iris
- 3 cm jahe, iris
- 8 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
Bahan cumi:
- 200 gr cumi asin, bersihkan, potong, dan goreng hingga matang
- 60 gr ikan teri asin, cuci bersih lalu goreng
- 1/2 buah jagung, pipil
- 3/4 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saus tiram
Bumbu iris:
- 1 buah bawang bombay
- 6 buah bawang merah
- 6 buah bawang putih
- 12 buah cabai hijau
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
Pelengkap:
- Daun pisang dan tusuk gigi
- Daun kemangi secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci beras hingga bersih. Rebus santan bersama bumbu daun, tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk terus hingga mendidih. Masukkan beras, masak hingga menjadi aron. Kukus 30 menit atau hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang hingga harum. Masukkan cabai dan jagung. Beri saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan cumi dan teri goreng, aduk hingga bumbu meresap.
4. Siapkan daun pisang. Taruh nasi uduk, cumi, cabai hijau, dan kemangi. Bungkus dan rekatkan kedua sisi dengan tusuk gigi.
5. Panaskan teflon, panggang hingga kedua sisi kecokelatan dan wangi.