Brilio.net - Udang jadi salah satu seafood yang punya banyak penggemar. Pasalnya, bahan makanan satu ini cukup mudah diolah jadi aneka masakan. Salah satu olahan udang yang enak dan bikin nagih adalah udang telur asin. Menu satu ini juga jadi salah satu yang populer di restoran.
Rasa gurihnya saat disantap dengan nasi putih hangat auto bikin nambah. Cara membuat udang telur asin ala restoran sendiri pun cukup mudah, lho. Menu satu ini juga cocok jadi lauk buat berbuka puasa. Yuk, cobain resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram/@xanderskitchen.
foto: Instagram/@xanderskitchen
Bahan:
- 12 ekor udang ukuran sedang
- Garam dan merica secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
- Bahan saus telur asin:
- 5 butir kuning telur asin rebus, haluskan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 tangkai daun kari
- Cabai secukupnya, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm mentega
- Air secukupnya
- Garam, gula dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Udang dicuci, potong sungut dan belah punggungnya. Bumbui udang dengan garam dan merica. Aduk rata. Diamkan 10 menit lalu lumuri udang dengan tepung maizena tipis-tipis.
2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng udang hingga matang. Sisihkan.
Cara membuat saus telur asin:
1. Panaskan minyak dan mentega. Tumis bawang putih, daun kari, cabai, dan daun bawang sampai harum.
2. Masukkan kuning telur asin. Aduk rata, tambahkan air. Beri garam, gula dan merica.
3. Masak hingga saus berbuih. Masukkan udang goreng, aduk cepat hingga merata. Sajikan.