Brilio.net - Udang dimasak balado bersama tahu punya rasa pedas nampol abis. Rasa masakan ini super nikmat dan bikin nagih. Cocok buat disantap di rumah maupun buat bekal saat bepergian. Cara membuat udang tahu balado ini nggak sulit, lho. Kamu bisa meniru resep yang sudah BrilioFood lansir dari akun Instagram @mega_dingding.
foto: Instagram/@mega_dingding
Bahan:
- 1 kg udang, buang kepala
- 10 buah tahu, potong-potong dadu
- 1 bawang bombay, iris memanjang
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 2 lengkuas, geprek
- 2 jahe, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 5 daun salam
- 5 daun jeruk
- Air perasan lemon
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 10 cabai merah besar
- 1 buah tomat
- 1 bungkus terasi kecil
Cara membuat:
1. Bersihkan udang, buang kepala, lumuri air perasan lemon, diamkan sebentar, cuci bersih kembali, dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, batang serai, dan daun salam. Tumis sampai bumbu harum.
3. Masukkan bawang bombay, jahe, dan daun jeruk. Masak sampai bumbu matang.
4. Masukkan udang dan tahu.
5. Beri lada putih bubuk, gula, dan garam.
6. Tambahkan air sampai udang dan tahu terendam.
7. Masak sampai bumbu kering.