Brilio.net - Kerang jadi salah satu jenis seafood yang mudah diolah dengan berbagai bumbu. Bahan masakan satu ini juga nggak butuh waktu lama saat dimasak. Jika bosan dengan kerang saus Padang, atau asam manis, kamu bisa bikin kerang bumbu rujak.
Bumbunya yang kaya rempah dengan perpaduan manis, gurih, dan pedas bikin menu satu ini rasanya nendang maksimal. Jadi lauk pendamping nasi putih, kerang bumbu rujak bisa bikin makan nambah nasi. Dilansir BrilioFood dari akun @tsaniwismono, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@tsaniwismono
Bahan:
- 300 gram kerang kupas siap masak
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 lembar salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 gelas air
- 1 sdm air asam Jawa (dari 2 biji asam Jawa)
Secukupnya minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Balur kerang dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan sesaat, lalu cuci bersih. Goreng sebentar.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Beri garam, gula, merica, dan kaldu bubuk, masukkan kerang, aduk rata sampai kerang terbalut bumbu.
3. Masukkan air, masak sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan air asam Jawa, aduk rata, matikan api. Kerang bumbu rujak siap disajikan.