Brilio.net - Selain ditumis dan digoreng tepung, cumi juga cocok diolah dengan cara dibakar. Membuat teksturnya tetap kenyal setelah dibakar pun cukup mudah. Dibakar dengan bumbu kecap yang simpel, cumi bisa dibakar cuma pakai teflon. Bumbunya pun meresap sempurna sampai dalam. Disantap dengan sambal dan lalapan, bikin cumi bakar kecap bisa jadi lauk yang bikin nambah nasi. Dilansir BrilioFood dari akun @tsaniwismono, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@tsaniwismono
Bahan:
- 500 gram cumi ukuran besar
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt garam
Bahan sambal kecap:
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 2 butir bawang merah, cincang
- 1/2 buah tomat, cincang
- 5 sdm kecap manis
- 1/2 buah jeruk limau, peras airnya
Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang tinta, kulit luar, dan pedangnya, cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan sesaat, kemudian bilas kembali, tiriskan. Kerat-kerat badannya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, matikan api. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau, aduk rata.
3. Lumuri cumi dengan bumbu sampai rata.
4. Bakar cumi dengan arang atau pun teflon sambil sesekali dioles bumbu sampai matang.
5. Buat sambal kecap: campur semua bahan, aduk rata.
6. Sajikan cumi bakar kecap dengan sambal kecap.