Brilio.net - Hidangan menggugah selera ini bisa disebut juga chili crab. Terlihat begitu mewah dan banyak dijual di restoran berbintang. Namun ternyata menu kepiting pedas khas Singapura ini gampang dibuat, lho. Penasaran bagaimana cara membuat sajian istimewa ini? Berikut BrilioFood kutip dari akun Instagram @siska_dewi_lestari.
foto: Instagram/@siska_dewi_lestari
Bahan:
- 3 ekor kepiting, bersihkan dan sikat cangkang dan kaki
- 1 jempol jahe, geprek
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm maizena, cairkan
- 2 butir telur
- 3 cabai merah, iris
- Gula dan garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit, atau sesuaikan
- 1 cm jahe
- Merica secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus kepiting dengan jahe dan garam sampai cangkangnya berubah warna. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan semua saus, aduk rata.
3. Beri air secukupnya. Masukkan telur, aduk cepat. Jika ingin kuah tampak kental, beri sedikit larutan maizena.
4. Masukkan gula dan garam. Masukkan kepiting dan daun bawang. Aduk dan masak sebentar sampai bumbu resap.