Brilio.net - Mengolah kerang darah bagi sebagian orang memang susah-susah gampang. Pasalnya, jika tidak dibersihkan dengan benar, kerang darah masih menyisakan pasir dan bau amis. Oleh karena itu, penting untuk membersihkan kerang darah berulang kali sampai pasirnya tidak tersisa.
Jika sudah bersih, kamu bisa mengolahnya jadi sambal kerang darah yang pedasnya bikin nafsu makan auto meningkat. Biar rasanya makin sedap dan nikmat, bumbunya bisa ditambah dengan parutan kelapa sangrai. Dilansir BrilioFood dari akun @maybelin_ma, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@maybelin_ma
Bahan:
- 300 gr kerang darah yang sudah direbus dan kupas
- 2 bh cabai merah mix hijau keriting, iris serong
- 1 btg serai, digeprek
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 3-4 sdm kelapa parut sangrai
- 1 sdm larutan asam Jawa
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 bh rawit merah
- 5 bh cabai keriting merah
- 1 cm jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sisa bahan-bahan lain (kecuali kerang), tumis sampai bumbu tanak, tambahkan air secukupnya.
2. Masukkan kerang, beri garam, gula, dan bubuk kaldu jamur. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.