Brilio.net - Selain direbus, berbagai jenis kerang memang paling enak diolah dengan macam-macam saus, salah satunya saus lada hitam. Dengan berbagai bumbu rempah, sajian menu kerang simpel ini dijamin bikin nagih dengan bumbunya yang meresap.
Yang bikin resep satu ini istimewa adalah kerang hijau diungkep terlebih dahulu dengan beberapa bumbu agar lebih nikmat. Bumbu saus lada hitam yang lengkap dengan berbagai bahan rempah bikin rasanya bikin nagih. Dilansir BrilioFood dari akun @yoanitasavit, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan ungkep kerang:
- 1kg kerang hijau
- 3 cm jahe haluskan
- 2 siung bawang putih haluskan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan saus lada hitam:
- 1 sdm kecap Inggris
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1,5 sdm lada hitam tumbuk kasar (sesuaikan tingkat pedas nya)
- 1 sdt gula pasir
- 150 ml air matang
Bahan lain:
- 4 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm margarin
Cara membuat:
1. Cuci bersih kerang, rendam dengan air garam kurang lebih 1 jam, bilas bersih. Didihkan air, masukkan semua bahan kerang. Masak hingga kulit kerang terbuka. Angkat kerang, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua bahan saus dan air aduk sampai mendidih.
3. Masukkan kerang, aduk hingga rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.