Brilio.net - Kamu bisa membuat sambal dari bahan dasar dua cabai. Mau pakai cabai merah maupun hijau. Nah, cabai hijau pun nggak kalah lezat dan pedas dibanding yang berwarna merah, lho. Tergantung berapa banyak cabai yang dipakai. Sambal cabai hijau pun siap disantap bersama nasi hangat. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @pipitprajitno, resep sambal cabai hijau.
foto: Instagram/@pipitprajitno
Bahan:
- 200 gr cabai hijau keriting
- 50 gr cabai rawit hijau
- 25 biji bawang merah besar
- 4 siung bawang putih cutting
- 5 tomat hijau
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 genggam teri nasi
- 1-2 sdm air jeruk lemon atau nipis
- 1 lembar daun jeruk
- 100 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Rendam teri nasi di air panas selama 5 menit, cuci bersih, dan tiriskan. Kemudian goreng sampai garing. Angkat dan tiriskan.
2. Didihkan air 500 ml. Tambahkan 1 sdt garam. Masukkan cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat hijau. Rebus selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
3. Letakkan rebusan cabai, tomat, dan bawang di cobek. Kemudian ulek kasar atau asal hancur.
4. Panaskan minyak di wajan. Masukkan ulekan cabai hijau.
5. Tambahkan daun jeruk, air lemon atau nipis, kaldu jamur, garam, dan gula pasir. Aduk perlahan.
6. Tambahkan air. Masukkan ikan teri nasi yang sudah digoreng. Aduk kembali. Biarkan air mengering dan minyak naik ke permukaan.