Brilio.net - Sambal langsung dibuat menggunakan lauk seperti terong dan ikan asin, supaya lebih praktis dalam sekali bikin. Cara membuatnya hampir sama dengan biasanya. Ketika bikin lauk dan sambal, yakni dipisah terlebih dulu lalu dicampur jadi satu. Dikutip BrilioFood dari akun Instagram @ilma_ilma24, resep sambal terong ikan asin.
foto: Instagram/@ilma_ilma24
Bahan:
- 8 terong, belah 4 rebus sampai layu
- 1 ons ikan asin, rendam di air panas sebentar lalu cuci bersih
- Garam, gula, dan kaldu secukupnya
- Sedikit air
Bumbu:
- 10 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 tomah
- 1 terasi ABC
Cara membuat:
1. Goreng bumbu sampai layu. Tumbuk atau blender kasar.
2. Masukkan bumbu ke bekas minyak goreng tadi. Tambahkan garam, gula, dan kaldu secukupnya.
3. Beri air sedikit. Masukkan ikan asin, tunggu matang.
4. Masukkan terong, aduk sebentar.