Brilio.net - Sambal tak hanya dikenal pedas, tapi juga nikmat. Sama dengan sambal yang terbuat dari bahan dasar cumi. Meski sudah berbahan dasar cumi, tapi sambal satu ini tetap lezat kalau dijadikan pendamping lauk utama lain. Simak resep dan cara membuat sambal cumi asin, BrilioFood lansir dari akun Instagram @aras_galeri.
foto: Instagram/@aras_galeri
Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 150 gr cabai merah keriting
- 50 gr cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 tomat merah sedang
- 1 sdt gula aren
- 1 sdt kaldu jamur non msg
- 1 jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- Garam
Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi. Rendam dengan air mendidih. Tutup wadah, biarkan sampai air rendaman dingin. Kalau cumi yang alot, direbus terlebih dulu sekitar 10 menit.
2. Bilas kembali cumi sampai bersih. Buang kotoran perut cumi, caranya congkel pakai sumpit.
3. Rebus cabai merah dan cabai rawit sampai layu. Ulek kasar dengan tomat dan bawang mentah.
4. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis cabai yang sudah diulek. Masukkan daun jeruk, masak sebentar saja.
5. Masukkan cumi, masak dengan api kecil sampai tanak. Beri bumbu gula aren, garam, kaldu jamur, dan tetesi air jeruk nipis.