Brilio.net - Variasi menu olahan buncis sangatlah beragam, seperti diolah menjadi sayur kuah atau sayur tumis. Buncis juga sangat cocok jika dipadukan dengan berbagai macam bahan lainnya.
Kali ini ada resep olahan sambel goreng daging buncis. Kudapan kali ini sangat gurih dan sedap, apalagi dimakan dengan nasi hangat akan terasa sangat nikmat.
Berikut resepnya seperti dilansir BrilioFood dari akun Instagram @yzmalicious.
foto: Instagram/@yzmalicious
Bahan:
- 250 gr daging sapi rebus
- 100 gr buncis, potong kasar
- 3 buah jengkol, iris tipis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Sejumput lada
- 3 daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 150 ml air
Bumbu giling/tumbuk:
- 20 cabai rawit merah
- 10 cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi
Cara membuat:
1. Potong daging kecil-kecil. Sisihkan.
2. Goreng jengkol sampai setengah matang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu giling, daun jeruk dan lengkuas sampai harum.
4. Tambahkan air, masukkan jengkol dan daging sapi. Masak beberapa saat.
5. Setelah kuah susut. Tambahkan buncis, garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Aduk merata.
6. Masak sampai buncis layu. Koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan.
Magang: Nabila Arkania